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HYGIENE DES MIXERS ET DES
CIRCUITS ALIMENTAIRES
Au moment de l'installation, et puis toutes les semaines, ou
bien plus fréquemment par rapport à la fréquence d'emploi
de l'appareil ainsi qu'à la qualité de l'eau en entrée, les
mixers et les conduits de distribution des boissons solubles
doivent être faits objet d'une désinfection soigneuse, ga-
rantissant ainsi une parfaite hygiène des produits distri-
bués.
Fig. 6
1 - Convoyeur de poudres
2 - Entonnoir de poudres
3 - Tiroir à poudres
4 - Entonnoir d'eau
5 - Convoyeur
6 - Rotor du mixer
7 - Vidange de bac
8 - Bac anti-débordement
Les pièces à nettoyer sont les suivantes:
- tiroirs de poudres, mixers et conduit de distribution des
boissons solubles;
- bec de distribution du café;
- glissière du gobelet;
- compartiment de distribution.
- enlever des mixers les convoyeurs, les entonnoirs des
poudres et les entonnoirs de l'eau, les tiroirs des poudres
et les rotors des mixers (voir fig. 6);
- pour démonter les rotors il suffit de bloquer avec un doigt
le disque monté sur l'arbre du mixer.
© by NECTA VENDING SOLUTIONS SpA
Fig. 7
- rincer toutes les pièces avec un produit détergent, tout
en ayant soin d'éliminer mécaniquement les résidus
visibles de produit à l'aide, si besoin est, de brosses ou
d'outils similaires;
La désinfection s'effectue avec des détergents au chlore.
- plonger les pièces déposées dans un récipient contenant
la solution détergente au chlore, que l'on aura préparée
auparavant, pendant 20' environ;
- remettre les convoyeurs et les entonnoirs de l'eau;
- remettre les tiroirs et les entonnoirs des poudres en place
après les avoir soigneusement séchés.
Après remontage des pièces, il faudra quand même:
- entrer en mode "Menu chargeur" avant d'effectuer le
lavage des mixers (voir paragraphe correspondant) et
verser quelques gouttes de détergent au chlore dans les
entonnoirs.
- Après désinfection, rincer abondamment les éléments
pour éliminer toute trace de détergent.
Toutes les opérations qui demandent que l'appareil
soit sous tension NE doivent être effectuées QUE par du
personnel qualifié et informé sur les risques que cette
situation comporte.
NETTOYAGE DU DISPOSITIF DE
DECLENCHEMENT DU SUCRE
Pour les modèles équipés de système de distribution direct
du sucre dans le gobelet, il faudra périodiquement nettoyer
le dispositif de déclenchement à l'eau chaude (voir figure)
de la manière suivante:
- soulever le levier élastique pour dégager le pivot;
- sortir le pivot avec le bec de distribution;
- après nettoyage, remonter toutes les pièces suivant
l'ordre inverse, en s'assurant que toutes les pièces soient
bien sèches.
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0202 142-02
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