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Programmes
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PProgrammes
C es programmes vous permettent de préparer
P r o g r a m m e s
facilement vos plats. Vous sélectionnez un programme
et l'appareil reprend pour vous les réglages optimaux.
Pour obtenir de bons résultats, le compartiment de
cuisson ne doit pas être trop chaud. Laissez refroidir le
compartiment de cuisson et redémarrez ensuite le
programme.
Vaisselle
Respectez les indications des fabricants des récipients.
Vaisselle appropriée :
Utilisez de la vaisselle résistante jusqu'à 300 °C.
La vaisselle la plus appropriée est en verre ou en
céramique. Le gril peut faire effet à travers le couvercle
en verre et vous obtenez une jolie croûte croustillante
sur votre rôti.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve.
La surface brillante reflète fortement le rayonnement
thermique. Le plats est moins brun et la viande moins
cuite. Si vous utilisez une cocotte en acier inox, retirez
le couvercle une fois le programme terminé. Passez la
viande encore 8 à 10minutes sous le gril à la position
gril 3.
Si vous utilisez des cocottes en acier émaillé, en fonte
d'acier ou en aluminium moulé, le mets du bas brunit
davantage. Ajoutez un peu plus de liquide.
Lorsque la sauce du rôti est trop claire ou
Conseil :
trop foncée, ajoutez la prochaine fois moins ou plus de
liquide.
Vaisselle inappropriée :
Des récipients en aluminium clair, brillant, en terre cuite
non vernie ou des récipients en plastique ou avec des
poignées en plastique sont inappropriés.
Taille des récipients :
Le rôti doit recouvrir environ aux deux-tiers le fond du
récipient.Vous obtiendrez ainsi un excellent fond de rôti.
Programme /fourchette de
poids
01
Brioche tressée, cou-
ronne briochée*
(0,6 - 1,5 kg)
02
Laisser lever la pâte*
(0,5 - 1,5 kg)
03
Pain de froment, pain
bis sur plaque*
(0,5 - 2,0 kg)
04
Pain de froment/pain
bis dans un moule*
(0,8 - 2,0 kg)
* Programme vapeur (fonctionnement uniquement avec un réservoir d'eau rempli)
36
Aliments
Récipient
-
Plaque à pâtis-
serie avec du
papier cuisson
Pâte à la levure
Plat creux sur
de boulanger
grille
-
Plaque à pâtis-
serie avec du
papier cuisson
-
Moule à cake,
graissé et fariné
L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au
moins 3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de
volume en cours de cuisson.
Préparation du mets
Utilisez des mets surgelés sortant directement du
congélateur. Pour les plats à base de viande, utilisez
des aliments frais, si possible à la température du
réfrigérateur.
Une viande très maigre restera juteuse si
Conseil :
vous la bardez de lard.
Pesez votre plat. Vous avez besoin de connaître le
poids pour le réglage. Réglez toujours le poids
immédiatement supérieur.
Placez le récipient sur la grille. Mettez toujours le
récipient dans le compartiment de cuisson froid.
Modes avec de la vapeur
Lors de certains mets, la fonction vapeur est
automatiquement activée. Vous trouverez des
indications générales concernant la fonction Vapeur
dans le chapitre respectif. ~ "Vapeur" à la page 15
:
Mise en garde – Risque de brûlures !
De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous
ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible
selon sa température. Ne pas se placer trop près de
l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir prudemment la
porte de l'appareil. Eloigner les enfants.
Programmes
Une fois le rôti prêt, laissez-le reposer encore
10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et
éteint. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la
viande.
La plage de poids est limitée
Remarque :
intentionnellement. Pour les très grands mets, il
manque souvent un récipient adapté. Dans ce cas le
résultat de cuisson n'est pas optimal.
Ajouter du liquide
Niveau
d'enfour-
nement
Non
3
Non
2
Non
2
Non
2
Poids de
Remarques
réglage
Poids de la
Le compartiment de cuis-
pâte
son doit être froid au
démarrage.
Poids de la
Le compartiment de cuis-
pâte
son doit être froid au
démarrage.
Poids de la
Le compartiment de cuis-
pâte
son doit être froid au
démarrage.
Poids de la
Le compartiment de cuis-
pâte
son doit être froid au
démarrage.
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