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8.4 Guide des cuissons au four
Les temps de cuisson, surtout ceux de la viande, varient selon l'épaisseur, la qualité de l'aliment et du
goût du consommateur et s'entendent avec le four préchauffé.
ENTRÉES
LASAGNE
PÂTES AU FOUR
VIANDE
RÔTI DE VEAU
RÔTI DE PORC
POULET
LAPIN
GIGOT DE MOUTON
POISSON
PIZZA
PÂTISSERIES
MERINGUES
PÂTE BRISÉE
GÂTEAU MAISON
SAVOYARDS
CROISSANTS
TARTE AUX FRUITS
CÔTES DE PORC
FILET DE PORC
FILET DE BOEUF
TRANCHES DE FOIE
ESCALOPE DE VEAU
POULET COUPÉ EN DEUX
SAUCISSES
BOULETTES
FILET DE POISSON
TOAST
Pendant les cuissons au gril et au gril ventilé, il n'y a aucune distribution de VAPEUR.
Tenir la porte fermée pendant les cuissons au gril. Griller avec la porte ouverte peut
endommager le four de façon permanente et compromettre sa sécurité pendant le
fonctionnement.
Instructions pour l'utilisateur
CUISSONS TRADITIONNELLES
POSITION DU GUIDE EN
PARTANT DU BAS
2 - 3
2 - 3
2
2
2
2
1
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
CUISSONS AU GRIL
POSITION DU GUIDE EN PARTANT
DU BAS
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
TEMPÉRATURE
°C
220 - 240
220 - 240
200 - 220
230 - 250
200
200
230 - 250
180 - 240
220 - 250
100
200
175
160
160 - 180
200 - 220
TEMPS EN MINUTES
1er CÔTÉ
7 - 9
9 - 11
9 - 11
2 - 3
7 - 9
9 - 14
7 - 9
7 - 9
5 - 6
2 - 4
TEMPS DE CUISSON
AVEC FOUR
PRÉCHAUFFÉ
30
40
60 PAR KG.
60 PAR KG.
60 - 65
90 - 95
30 PAR KG.
SELON LES DIMENSIONS
40 - 45
60 - 80
15
35 - 45
30 - 50
45
30 - 40
2e CÔTÉ
5 - 7
5 - 9
9 - 11
2 - 3
5 - 7
9 - 11
5 - 6
5 - 6
3 - 4
2 - 3
47
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