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Après la cuisson, mettre les baies dans une serviette et
presser le jus restant.
Ensuite, laver l'espace de cuisson.
Désinfecter
L'objet à désinfecter doit être visiblement propre. Placez
sur la grille.
Choisissez le programme « Stériliser des biberons ».
Ensuite, laver l'espace de cuisson.
Plat
Mettre en conserves
Légumes, p. ex. carottes
Fruits à noyau, p. ex. cerises, prunes
Fruits à pépins, p. ex. pommes, fraises
Presser
Framboises
Groseilles
Laisser lever la pâte
Avec le mode de cuisson « Laisser lever la pâte », la
pâte lève nettement plus rapidement qu'à température
ambiante et ne se dessèche pas. Commencez toujours
avec la préparation à froid.
Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).
Fermentation de la pâte
Pour la fermentation de la pâte, placez le saladier de
pâte sur la grille. Ajustez les réglages comme indiqué
dans le tableau.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,
sous peine de laisser échapper l'humidité. Ne couvrez
pas la pâte.
Plat
Pâte à la levure de boulanger, sucrée
P. ex. morceaux de levure
Pâte grasse, p ex. panettone
Accessoires/Ustensiles
Bocaux de 1 litre + récipient de cuisson à la
vapeur XL
Bocaux de 1 litre + récipient de cuisson à la
vapeur XL
Bocaux de 1 litre + récipient de cuisson à la
vapeur XL
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Accessoires/Ustensiles
Saladier
Lèchefrite
Saladier
Moule sur la grille
Testés pour vous dans notre laboratoire
Valeurs de réglage recommandées
Les durées données dans le tableau de réglages sont
des lignes directrices pour la mise en conserve de fruits
et légumes et pour l'extraction de jus de fruits. Ils
peuvent être influencés par la température de la pièce,
le nombre de bocaux, les quantités, la chaleur et la
qualité du contenu des bocaux. Les indications sont
valables pour des pots ronds de 1 litre.
Mode de cuisson utilisée :
P Cuisson à la vapeur
■
Hauteur
d'enfour-
nement
1
1
1
2
2
Fermentation individuelle
Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
indiqué dans le tableau.
Avant la cuisson, essuyez l'humidité dans le
compartiment de cuisson.
Valeurs de réglage recommandées
La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
Mode de cuisson utilisée :
R Laisser lever la pâte
■
Hauteur
Mode de
Étape
d'enfour-
cuisson
nement
1
Fermentation
R
de la pâte
1
Fermentation
R
individuelle
1
Fermentation
R
de la pâte
1
Fermentation
R
individuelle
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
100
30-120
P
100
25-30
P
100
25-30
P
100
30-45
P
100
40-50
P
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
35-40
30-45
35-40
10-20
35-40
20-40
35-40
10-20
fr
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