Table des Matières
Publicité
Liens rapides
Publicité
Table des Matières
Manuels Connexes pour Siemens CS856GP.7
Sommaire des Matières pour Siemens CS856GP.7
- Page 1 Four encastrable CS856GP.7 fr Mode d’emploi...
-
Page 3: Table Des Matières
Table des matières f r M o d e d ’ e m p l o i Sous vide ........19 Utilisation conforme . -
Page 4: Utilisation Conforme
âgés de 15 ans concernant les produits, accessoires, pièces de et plus et qu'un adulte les surveille. rechange et services sur Internet sous : www.siemens- home.bsh-group.com et la boutique en ligne : Les enfants de moins de 8 ans doivent être www.siemens-home.bsh-group.com/eshops... -
Page 5: Précautions De Sécurité Importantes
Précautions de sécurité importantes Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer (Précautions de sécurité ■ dans un compartiment de cuisson chaud. importantes Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites G énéralités P r é c a u t i o n s d e s é c u r i t é i m p o r t a n t e s quantités de boissons fortement Mise en garde –... -
Page 6: Vapeur
Précautions de sécurité importantes Un appareil défectueux peut provoquer un Fonction de nettoyage Risque de choc électrique ! ■ choc électrique. Ne jamais mettre en Mise en garde – Risque de brûlures ! service un appareil défectueux. Débrancher L'extérieur de l'appareil devient très chaud la fiche secteur ou enlever le fusible dans le lors de la fonction de nettoyage. -
Page 7: Causes De Dommages
Causes de dommages Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez ]Causes de dommages ■ pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser. G énéralités C a u s e s d e d o m m a g e s Attention ! Vapeur Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur... -
Page 8: Protection De L'environnement
Protection de l'environnement Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil 7Protection de ■ pendant le fonctionnement. l'environnement V otre nouvel appareil est d'une très grande efficacité P r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t énergétique. -
Page 9: Présentation De L'appareil
Présentation de l'appareil Des variations de détails ou de couleurs Remarque : *Présentation de l'appareil sont possibles selon le modèle d'appareil. D ans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages Bandeau de commande P r é s e n t a t i o n d e l ' a p p a r e i l et les éléments de commande. -
Page 10: Écoulement Du Temps
Présentation de l'appareil et à mesure de la progression du fonctionnement en Menu des modes de fonctionnement cours. Le menu est divisé en différents modes de fonctionnement. Cela vous permet d'accéder Écoulement du temps rapidement à la fonction désirée. Si vous avez démarré votre appareil sans une durée, Selon le modèle d'appareil, le nombre de modes de vous pouvez voir en haut à... -
Page 11: Valeurs De Référence
Présentation de l'appareil Gril air pulsé * 30-250°C Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répar- tit l'air chaud autour du mets. Gril grande surface Positions gril: Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des toasts et... -
Page 12: Autres Informations
Accessoires Autres informations Réservoir d'eau Dans la plupart des cas, l'appareil vous donne des L'appareil est équipé d'un réservoir d'eau. Le réservoir indications et d'autres informations concernant l'action d'eau se trouve derrière le bandeau de commande. actuellement exécutée. Pour cela, appuyez sur la Pour les modes de cuisson à... -
Page 13: Introduction De L'accessoire
Accessoires les rails dans le compartiment de cuisson avec une Thermomètre à viande légère pression. Permet une cuisson précise. L'utilisation est décrite dans le chapitre Remarques correspondant. ~ "Thermomètre à Assurez-vous d'introduire l'accessoire toujours dans ■ viande" à la page 26 le bon sens dans le compartiment de cuisson. -
Page 14: Accessoires En Option
Avant la première utilisation Exemple illustré : lèchefrite Tôle à griller Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection anti- éclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite. Pierre à pain et à pizzas Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustil- lant. -
Page 15: Première Mise En Service
Avant la première utilisation Anomalies de fonctionnement lors de l'utilisation Appuyez sur la flèche ¿ ■ d'eau filtrée ou déminéralisée. Une remarque indiquant que la première mise en Malgré un réservoir d'eau rempli, l'appareil indique service est terminée apparaît à l'écran. qu'il faut remplir ce dernier ou le fonctionnement avec la vapeur est interrompu après environ Avec Home Connect... -
Page 16: Nettoyage Des Accessoires
Utilisation de l’appareil Aérez la cuisine tant que l'appareil chauffe. Éteindre l'appareil Arrêtez l'appareil après la durée indiquée. Éteignez Avec la touche on/off vous éteignez l'appareil. l'appareil avec la touche on/off. L'éclairage au-dessus de la touche s'éteint. Attendez que le compartiment de cuisson ait refroidi. Une fonction réglée est annulée. -
Page 17: Chauffage Rapide
Vapeur Appuyez sur la température de référence. Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger ■ Modifiez la température à l'aide du sélecteur rotatif. la température actuelle dans le compartiment de cuisson à l'aide de la touche Annuler Appuyer sur la touche . -
Page 18: Cuisson Avec De La Vapeur
Vapeur Effleurez le champ « durée » et réglez la durée à Effleurer le champ "Adjonction de vapeur" et régler l'aide du sélecteur rotatif. l'intensité de la vapeur au moyen du sélecteur rotatif. Démarrez à l'aide de la touche marche/arrêt. Démarrer à... -
Page 19: Laisser Lever La Pâte
Vapeur Laisser lever la pâte Annuler Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la Avec le mode de cuisson "Laisser lever la pâte ", la touche start/stop. pâte lève nettement plus rapidement qu'à la température ambiante et ne sèche pas. Terminer Pour choisir le réglage adapté, utilisez les indications Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off. -
Page 20: Remplir Le Réservoir D'eau
Vapeur Appuyer sur le chapeau le long du joint afin Terminer qu'aucune eau ne puisse s'écouler du réservoir Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off. d'eau. Enlever le cache ‚ (fig. Remplir le réservoir d’eau Le cache est disponible selon le type ‚... -
Page 21: Démarrer La Fonction Séchage
Vapeur Mise en garde – Risque de brûlure ! L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement. Laisser refroidir l'appareil avant son nettoyage. Attention ! Endommagement de l'émail : ne faites jamais fonctionner votre appareil lorsque de l'eau se trouve sur le fond du compartiment de cuisson. Essuyez l'eau qui se trouve sur le fond du compartiment de cuisson avant toute utilisation. -
Page 22: Fonctions Temps
Fonctions temps temps du minuteur à l'aide du sélecteur rotatif. OFonctions temps Démarrer le minuteur à l'aide de la touche V otre appareil dispose de différentes fonctions de Durée F o n c t i o n s t e m p s temps. -
Page 23: Sécurité-Enfants
Sécurité-enfants Exemple illustré : Vous enfournez le mets à 9.30 ASécurité-enfants heures. Il demande un temps de cuisson de 45 minutes et sera prêt à 10.15 heures. Mais vous souhaitez qu'il soit prêt à 12.45 heures. A fin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil S é... -
Page 24: Réglage Fonctionnement Continu
Réglage fonctionnement continu Appuyer sur la touche on/off. Durée du signal sonore Court (30 s) Appuyer sur la touche menu. Moyen (1 m) Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. Effleurer "Réglages". Long (5 m) En effleurant la touche , commuter à "Heure". ¿... -
Page 25: Home Connect
Home Connect L'appli vous guide tout au long du processus de oHome Connect connexion. Veuillez suivre les instructions de l’appli. C et appareil est compatible Wi-Fi et peut être Démarrage à distance H o m e C o n n e c t commandé... -
Page 26: Remarque Liée À La Protection Des Données
Afin de ne pas endommager le thermomètre à viande, Vous trouverez une déclaration de conformité RED ne réglez pas une température supérieure à 250°C. détaillée sur Internet à l’adresse www.siemens- home.bsh-group.com à la page Produit de votre La température réglée du compartiment de cuisson doit appareil dans les documents supplémentaires. -
Page 27: Régler La Température À Cœur
Thermomètre à viande Viande : En cas de gros morceaux, introduisez le Régler la température à cœur thermomètre obliquement par le haut dans la viande Modes de cuisson aussi loin que possible. En cas de morceaux moins épais, l'introduire sur le côté Enclenchez l’appareil. -
Page 28: Températures À Coeur De Différents Aliments
Fonction nettoyage .Fonction nettoyage Mise en garde – Risque de choc électrique ! L'isolation peut être endommagée en cas de capteur de la température à cœur non approprié. Utiliser V otre appareil est doté des modes de fonctionnement exclusivement le capteur de la température à cœur F o n c t i o n n e t t o y a g e «... -
Page 29: Détartrage
Fonction nettoyage Premier rinçage (env. 9 - 12 minutes), videz ensuite Mise en garde – Risque de brûlures ! ■ le réservoir d'eau et remplissez-le de nouveau L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la Deuxième rinçage (env. 9 - 12 minutes), videz fonction de nettoyage. -
Page 30: Nettoyants
Nettoyants cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser Premier rinçage l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés. Ouvrez le bandeau. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent Retirez le réservoir d'eau, rincez-le soigneusement, chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à remplissez-le d'eau et remettez-le en place. -
Page 31: Surfaces Du Compartiment De Cuisson
Nettoyants La sole du compartiment de cuisson est émaillée et a Joint de porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : une surface lisse. Nettoyer avec une lavette. Ne pas l'enlever ! Ne pas récurer. Nettoyer les surfaces émaillées Recouvrement de en acier inoxydable : Nettoyez les surfaces émaillées lisses avec une lavette... -
Page 32: Supports
Supports Conseils L'engager ensuite dans la prise avant , jusqu'à ce „ Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque que le support soit appliqué là aussi contre la paroi ■ utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas du compartiment de cuisson et le pousser vers le s'incruster. -
Page 33: Porte De L'appareil
Porte de l'appareil Accrocher la porte de l'appareil qPorte de l'appareil Raccrochez la porte de l'appareil en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre P o r t e d e l ' a p p a r e i l appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera Pressez le joint tout le long de la gouttière (fig. -
Page 34: Démonter Les Vitres
Porte de l'appareil Si nécessaire, vous pouvez enlever la baguette de Démonter les vitres condensation pour le nettoyage. Pour ce faire, Appuyez à gauche et à droite au niveau de la ouvrez complètement la porte de l'appareil (fig. & fermeture (fig. Rabattez la baguette de condensation vers le haut et Enlevez la fermeture (fig. - Page 35 Porte de l'appareil Appuyez sur la vitre intermédiaire en haut (fig. Posez la fermeture et appuyez jusqu'à ce qu'elle s'encliquette de façon audible (fig. Rouvrez la porte de l'appareil. Fermez les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. Accrochez de nouveau le joint à...
-
Page 36: Anomalies, Que Faire
Anomalies, que faire ? 3Anomalies, que faire ? Mise en garde – Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par U ne anomalie de fonctionnement n'est souvent due nos soins est habilité... -
Page 37: Durée De Fonctionnement Maximale Dépassée
Anomalies, que faire ? Le message "Remplir le réservoir Le volet est ouvert Fermez le volet d'eau" apparaît bien que le réservoir Réservoir d'eau non verrouillé Verrouiller le réservoir d'eau d'eau soit rempli ~ "Vapeur" à la page 17 Sonde défectueuse Appeler le service après-vente Le réservoir d'eau est tombé. -
Page 38: Service Après-Vente
Service après-vente 4Service après-vente PPlats S i votre appareil a besoin d'être réparé, notre service A vec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez S e r v i c e a p r è s - v e n t e P l a t s après-vente se tient à... -
Page 39: Sélectionner Un Plat
Plats Thermomètre à viande Catégories Mets Lors de certains mets, vous pouvez aussi utiliser le Légumes thermomètre à viande. Dès que le thermomètre à Pommes de terre viande est connecté dans la prise, l'appareil vous affiche les mets appropriés pour son utilisation. Vous pouvez modifier la température dans le compartiment Accompagnements, Céréales... -
Page 40: Testés Pour Vous Dans Notre Laboratoire
Testés pour vous dans notre laboratoire Veuillez également noter les indications relatives à la Différer l'heure de la fin levée de la pâte. Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la fin. C'est dans les fonctions de temps que vous pouvez Utilisez uniquement les accessoires d'origine du voir comment différer l'heure de fin. -
Page 41: Valeurs De Réglage Recommandées
Testés pour vous dans notre laboratoire Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos température choisie. Découpez toujours le papier de accessoires uniquement une fois le préchauffage cuisson au bon format. - Page 42 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 150-160 25-35 Gâteau cuit sur la plaque Cake avec garniture Plaque à...
-
Page 43: Testés Pour Vous Dans Notre Laboratoire
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Feuilletés Plaque à pâtisserie 200-220* 15-25 Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 170-190* 20-45 Pâtisserie en pâte à... -
Page 44: Pain Et Petits Pains
Testés pour vous dans notre laboratoire Vous avez cuisiné sur plusieurs Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante 4D. Les pâtisseries sur niveaux. La pâtisserie de la plaque plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même supérieure est plus foncée que celle moment. - Page 45 Testés pour vous dans notre laboratoire Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez- Modes de cuisson utilisés : vous à une recette similaire dans le tableau. Chaleur tournante 4D ■ Convection naturelle Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de ■...
-
Page 46: Pizzas, Quiches Et Gâteaux Salés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Produits à la saumure, pâtons Grille 220-240 15-25 Produits à la saumure, pâtons Plaque à pâtisserie 210-230 18-25 Croissant, pâtons... - Page 47 Testés pour vous dans notre laboratoire Les temps de cuisson ne peuvent pas être Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de Remarque : réduits en augmentant les températures. Le plat serait cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur. optimal et économiserez jusqu'à...
-
Page 48: Gratins Et Soufflés
Testés pour vous dans notre laboratoire Gratins et soufflés Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson Votre appareil vous propose plusieurs modes de optimal pour différents gratins et soufflés. La cuisson pour la préparation de gratins et de soufflés. température et le temps de cuisson dépendent de la Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux quantité... -
Page 49: Volaille
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Gratin de pommes de terre, ingrédients Moule à soufflé 170-190 60-70 crus, 4 cm d'épaisseur Soufflé Moule à... -
Page 50: Remarques
Testés pour vous dans notre laboratoire Généralement, plus une volaille est grande, plus la Remarques L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est température doit être basse et plus le temps de cuisson ■ tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se est long. -
Page 51: Viande
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Canard & oie Canard, 2 kg Grille 180-200 90-110 Canard, 2 kg Grille 150-160 70-90 180-190 30-40... -
Page 52: Récipient Ouvert
Testés pour vous dans notre laboratoire donc adaptées que dans certaines conditions. La Griller viande cuit lentement et brunit moins. Utilisez une Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson température plus élevée et/ou un temps de cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de plus long. - Page 53 Testés pour vous dans notre laboratoire informations supplémentaires dans les astuces sur les Convection naturelle ■ rôtis, viandes braisées et grillades juste après les Gril air pulsé ■ tableaux de réglages. Gril grande surface ■ Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de Cuisson à...
- Page 54 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Veau Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 160-170 100-120 Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 170-180 90-110...
-
Page 55: Poisson
Testés pour vous dans notre laboratoire Poisson Récipient fermé Le compartiment de cuisson reste plus propre lors Votre appareil vous propose différents modes de d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez le couvercle soit adapté... - Page 56 Testés pour vous dans notre laboratoire Les valeurs de réglage s'entendent pour un Utilisez seulement du papier de cuisson Remarque : enfournement du poisson à température réfrigérée dans adapté à la température choisie. Découpez toujours le le compartiment de cuisson froid. Vous économisez papier de cuisson au bon format.
-
Page 57: Légumes, Garnitures Et Œuf
Testés pour vous dans notre laboratoire Légumes, garnitures et œuf Cuisson et grill Utilisez uniquement les accessoires originaux. Ici, vous trouverez des indications sur la cuisson à la vapeur d'aliments frais et congelés, par ex. légumes, Préparation sur un niveau pommes de terre, riz, céréales et œufs. -
Page 58: Les Niveaux D'intensité De La Vapeur Sont Indiqués En Chiffres Dans Le Tableau
Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en chiffres dans le tableau : Chaleur tournante 4D ■ Gril grande surface ■ 1 = faible ■ Fonction coolStart ■ 2 = moyen ■... -
Page 59: Desserts
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Beignets de pommes de terre, gar- Lèchefrite nis* Croquettes* Plaque à pâtisserie Frites* Plaque à pâtisserie Frites, 2 niveaux (retourner en cours Lèchefrite + plaque à... -
Page 60: Cuisson Simultanée De Plusieurs Plats
Testés pour vous dans notre laboratoire Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent graissé taille XL et laissez-les s'étaler. Enfourner comme normalement au bain-marie. indiqué sur le tableau. Si les ramequins sont très épais, le temps de cuisson Valeurs de réglage recommandées peut se prolonger. -
Page 61: Modes De Cuisson Eco
Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson Eco Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à La chaleur tournante éco et la convection naturelle éco la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte sont des modes de cuisson intelligents pour la de l'appareil. -
Page 62: L'acrylamide Dans L'alimentation
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Biscuits Muffins Plaque à muffins 160-180 15-30 ‘ Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 150-160 25-35 ‘ Feuilletés Plaque à pâtisserie 170-190 25-50 ‘... -
Page 63: Cuisson Basse Température
Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson basse température Récipients Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en La cuisson à basse température est une cuisson lente. porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer On l'appelle également cuisson douce. dans le compartiment de cuisson. -
Page 64: Déshydratation
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Récipient Niveau Mode de Durée de la Tempéra- Durée en d’enfour- cuisson cuisson en ture en °C nement Agneau Selle d’agneau, désossée, 200 g Récipient ouvert 30-45 Gigot d’agneau sans os, médium, 1 kg Récipient ouvert 120-180 ficelé... -
Page 65: Mettre En Conserves Et Extraire Du Jus
Testés pour vous dans notre laboratoire Mettre en conserves et extraire du jus env. 500 g de sucre pour les fruits acides ■ Votre appareil sert également à faire des conserves et Légumes : remplir les bocaux avec les légumes et de extraire des jus. -
Page 66: Stériliser Et Assurer L'hygiène Des Biberons
Testés pour vous dans notre laboratoire Stériliser et assurer l'hygiène des biberons Hygiène Votre appareil convient également pour la préparation Avec votre appareil, vous pouvez désinfecter facilement des pots de confiture, des bocaux de conserve et de votre vaisselle ou les biberons de votre bébé. Le leurs couvercles. -
Page 67: Décongeler
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Étape Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pâte à la levure de boulanger, relevée P. ex. Pizza Saladier Fermentation 40-45 40-90 de la pâte Lèchefrite Fermentation 40-45 30-60... -
Page 68: Sous Vide
Testés pour vous dans notre laboratoire Sous vide éliminer consiste à placer les mets mis sous vide et non encore cuits dans de l'eau bouillante pendant 3 Cuisson sous-vide signifie cuire « sous vide » à basses secondes. Vos ingrédients sont ainsi parfaitement températures entre 50 et 95°C et avec 100 % de préparés pour la cuisson sous vide, de façon vapeur. - Page 69 Testés pour vous dans notre laboratoire Avec des produits de qualité supérieure, souvent, il Mise en garde – Risque de brûlure ! suffit de mettre un petit morceau de beurre ainsi qu'un De l'eau bouillante s'accumule pendant la cuisson sur peu de sel et de poivre dans le sachet sous vide.
- Page 70 Testés pour vous dans notre laboratoire Aliment Accessoires Mode de Tempéra- Temps de Astuce/remarque cuisson ture en °C cuisson en min. Volaille Magret de canard (pièce de 350 g) Grille + lèchefrite Inciser la couche de gras, parsemer le côté viande avec un peu de poivre et de sel et mettre sous vide avec un petit morceau de zeste d'orange.
-
Page 71: Réchauffer
Testés pour vous dans notre laboratoire Aliment Accessoires Mode de Tempéra- Temps de Astuce/remarque cuisson ture en °C cuisson en min. Kumquats, coupés en deux Grille + lèchefrite 75 - 80 Laver à l'eau chaude, couper en deux et (12 à 16 pièces) épépiner. -
Page 72: Maintien Au Chaud
Testés pour vous dans notre laboratoire Maintien au chaud Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud avec le mode de maintien au chaud. Grâce aux Tarte aux pommes différents degrés d'humidité... - Page 73 Testés pour vous dans notre laboratoire Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur Cuisson vapeur sur deux niveaux (utiliser 1,8 kg par niveau au Placez la lèchefrite sous le panier à vapeur perforé, maximum) : taille XL, lorsque c'est indiqué dans le tableau. Le Panier à...
- Page 76 *9001414734* 9001414734 990121...