Table des Matières
Publicité
Liens rapides
Publicité
Table des Matières
Manuels Connexes pour Siemens CS658GR 1
Sommaire des Matières pour Siemens CS658GR 1
- Page 1 Four encastrable CS658GR.1 fr Mode d’emploi...
-
Page 3: Table Des Matières
Table des matières f r M o d e d ’ e m p l o i Utilisation conforme ..... . 4 Fonctions temps . -
Page 4: Utilisation Conforme
Cet appareil est conçu pour une utilisation concernant les produits, accessoires, pièces de jusqu'à une altitude maximale de 2 000 m. rechange et services sur Internet sous : www.siemens- home.bsh-group.com et la boutique en ligne : Cet appareil peut être utilisé par des enfants www.siemens-home.bsh-group.com/eshops... -
Page 5: Précautions De Sécurité Importantes
Précautions de sécurité importantes Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer (Précautions de sécurité ■ dans un compartiment de cuisson chaud. importantes Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites G énéralités P r é c a u t i o n s d e s é c u r i t é i m p o r t a n t e s quantités de boissons fortement Mise en garde –... -
Page 6: Vapeur
Précautions de sécurité importantes Mise en garde – Risque de choc Mise en garde – Risque de blessures et électrique ! d'incendie ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est Les liquides inflammables peuvent ■ dangereux. Seul un technicien du service s'enflammer dans le compartiment de cuisson après-vente formé... -
Page 7: Causes De Dommages
Causes de dommages Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ]Causes de dommages ■ ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la G énéralités C a u s e s d e d o m m a g e s porte de l'appareil. -
Page 8: Protection De L'environnement
Protection de l'environnement Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil 7Protection de ■ pendant le fonctionnement. l'environnement V otre nouvel appareil est d'une très grande efficacité P r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t énergétique. -
Page 9: Présentation De L'appareil
Présentation de l'appareil Bandeau de commande *Présentation de l'appareil Au bandeau de commande, vous réglez les différentes fonctions de votre appareil à l'aide de touches et d'un D ans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages sélecteur rotatif. L'écran affiche les réglages actuels. P r é... -
Page 10: Menu Des Modes De Fonctionnement
Présentation de l'appareil Dû à l'inertie thermique, la température Ligne d'état Remarque : affichée peut être légèrement différente de la La ligne d'état se situe en haut dans l'écran. Elle affiche température réelle dans le compartiment de cuisson. l'heure et les fonctions de temps réglées. Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température de chauffe actuelle à... -
Page 11: Valeurs De Référence
Présentation de l'appareil Convection naturelle éco 30-250 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés. La chaleur est diffusée par la voûte et la sole. Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode conventionnel. -
Page 12: Autres Informations
Présentation de l'appareil Position étuve 30-50°C Pour laisser lever des pâtes à la levure et des levains et pour faire maturer du yaourt. La pâte lève plus rapidement qu'à la température ambiante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas. Décongeler 30-60 °C Pour des légumes, de la viande, du poisson et des fruits... -
Page 13: Accessoires
Accessoires Introduction de l'accessoire _Accessoires Le compartiment de cuisson possède 3 niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se V otre appareil est livré avec divers accessoires. Vous comptent du bas vers le haut. A c c e s s o i r e s trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de leur utilisation. -
Page 14: Combiner Les Accessoires
Accessoires En introduisant la grille, veillez à ce que le taquet d'arrêt Accessoires en option ‚ soit orienté vers le bas. Le côté ouvert doit être Les accessoires en option sont en vente auprès du orienté vers la porte de l'appareil et la courbure vers le service après-vente, dans le commerce spécialisé... -
Page 15: Avant La Première Utilisation
Avant la première utilisation KAvant la première Panier vapeur, perforé, taille XL Pour cuire de grandes quantités d'aliments à la vapeur. utilisation Panier vapeur, perforé, taille S Pour cuire des légumes à la vapeur, extraire le jus de baies et A vant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, décongeler. -
Page 16: Régler L'heure
Avant la première utilisation Réglez le mode de cuisson, la température et la Régler la langue durée du calibrage, puis démarrez votre appareil. La langue "Deutsch" est préréglée. ~ "FullSteam - Cuisson à la vapeur" à la page 18 Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée. Calibrage Appuyer sur la flèche Æ. -
Page 17: Utilisation De L'appareil
éclairé en bleu. Exemple illustré : convection naturelle avec 180°C. Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un Modifiez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur mode de cuisson et une température. -
Page 18: Chauffage Rapide
Vapeur Chauffage rapide `Vapeur Avec la touche c vous pouvez chauffer le compartiment de cuisson très rapidement. V ous pouvez faire cuire vos mets à l'aide de vapeur en Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les V a p e u r les préservant. -
Page 19: Cuisson Avec De La Vapeur
Vapeur Annuler Annuler l'ajout de vapeur Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la Pour désactiver la vapeur prématurément, effleurez le touche start/stop. champ "Adjonction vapeur". Régler le sélecteur rotatif sur "Arrêt". Terminer Le fonctionnement continue sans Remarque : Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off. adjonction de vapeur. -
Page 20: Décongeler
Vapeur Remplir le réservoir d’eau Lancement Remplir le réservoir d’eau. Le réservoir d'eau se trouve derrière le bandeau de commande. Avant de mettre l'appareil en marche, Activez le mode 'Laisser lever la pâte' Remarque : ouvrez le bandeau et remplissez le réservoir d'eau. uniquement après le refroidissement complet du compartiment de cuisson (température ambiante). -
Page 21: Après Chaque Fonctionnement À La Vapeur
Vapeur Enlever le cache ‚ (fig. Après chaque fonctionnement à la vapeur Le cache ‚ est disponible selon le type Remarque : d'appareil. Mise en garde – Risque de brûlures ! Remplir le réservoir d'eau froide jusqu'au repère De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous "max"... -
Page 22: Fonctions Temps
Fonctions temps OFonctions temps V otre appareil dispose de différentes fonctions de F o n c t i o n s t e m p s temps. Fonction de temps Emploi Minuteur Le minuteur fonctionne comme un minu- teur de cuisine. Un signal retentit après écoulement du temps réglé. -
Page 23: Durée
Fonctions temps Condition : Le mode réglé n'a pas démarré. Une durée Modifier le temps du minuteur est réglée. Le menu des fonctions de temps 0 est Ouvrir le menu des fonctions du temps à l'aide de la ouvert. touche 0 et, dans les secondes suivantes, modifier le temps du minuteur à... -
Page 24: Sécurité-Enfants
Sécurité-enfants QRéglages de base ASécurité-enfants A fin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil A fin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement S é c u r i t é - e n f a n t s R é... -
Page 25: Modifier L'heure
Réglage fonctionnement continu FRéglage fonctionnement Mode après la mise en Menu général marche Modes de cuisson continu Cuisson vapeur Plats* A vec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée R é g l a g e f o n c t i o n n e m e n t c o n t i n u Assombrissement de nuit Désactivé... -
Page 26: Thermomètre À Viande
Thermomètre à viande Viande : En cas de gros morceaux, introduisez le @Thermomètre à viande thermomètre obliquement par le haut dans la viande aussi loin que possible. En cas de morceaux moins épais, l'introduire sur le côté L e thermomètre à viande Plus permet une cuisson T h e r m o m è... -
Page 27: Régler La Température À Cœur
Thermomètre à viande Régler la température à cœur Mise en garde – Risque de choc électrique ! L'isolation peut être endommagée en cas de capteur de Modes de cuisson la température à cœur non approprié. Utiliser Enclenchez l’appareil. exclusivement le capteur de la température à cœur Connectez le thermomètre à... -
Page 28: Fonction Nettoyage
Fonction nettoyage .Fonction nettoyage Mise en garde – Risque de brûlures ! ! ; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de V otre appareil est doté des modes de fonctionnement l'appareil. -
Page 29: Détartrage
Fonction nettoyage Détartrage Sélectionner le mode de fonctionnement Détartrage. Lorsque vous effleurez le champ « Suite », vous Afin de garantir le fonctionnement normal de votre obtenez des informations concernant le nettoyage. appareil, vous devez le détartrer régulièrement. La durée de détartrage est affichée. Elle ne peut pas être modifiée. -
Page 30: Nettoyants
Nettoyants DNettoyants Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif- fon doux. S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre Bandeau de com- Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : N e t t o y a n t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera mande... -
Page 31: Surfaces Du Compartiment De Cuisson
Nettoyants Nettoyage des surfaces autonettoyantes Réservoir d'eau Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Les surfaces autonettoyantes sont revêtues d'une Nettoyez avec une lavette et rincer abondamment céramique mate, hautement poreuse. Les projections à l'eau claire pour éliminer les restes de produit à de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et vaisselle. -
Page 32: Supports
Supports qPorte de l'appareil pSupports S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre S u p p o r t s P o r t e d e l ' a p p a r e i l appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. -
Page 33: Enlever Le Recouvrement De La Porte
Porte de l'appareil Enlever le recouvrement de la porte Accrocher la porte de l'appareil Pressez le joint ‚ tout le long de la gouttière (fig. L'insert en inox du recouvrement de la porte peut se car le joint ‚ peut se détacher lors du nettoyage. décolorer. -
Page 34: Dépose Et Pose Des Vitres De La Porte
Porte de l'appareil Dépose et pose des vitres de la porte Pose sur l'appareil Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les Introduire la vitre frontale dans les fixations en bas vitres de la porte de l'appareil. (fig. Fermer la vitre frontale jusqu'à ce que les deux Dépose sur l'appareil crochets supérieurs se trouvent en face de l'ouverture (fig. -
Page 35: Anomalies, Que Faire
Anomalies, que faire ? 3Anomalies, que faire ? Mise en garde – Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par U ne anomalie de fonctionnement n'est souvent due nos soins est habilité... -
Page 36: Durée De Fonctionnement Maximale Dépassée
Anomalies, que faire ? Le volet permettant de retirer le réser- La fiche n'est pas connectée Connectez l'appareil au secteur voir ne s'ouvre pas Coupure de courant Vérifiez si les autres appareils de cuisine fonctionnent Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible utilisé pour l'appareil est en bon état Capteur de la zone X défectueux Appelez le service après-vente... -
Page 37: Service Après-Vente
Service après-vente 4Service après-vente PPlats S i votre appareil a besoin d'être réparé, notre service A vec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez S e r v i c e a p r è s - v e n t e P l a t s après-vente se tient à... -
Page 38: Sélectionner Un Plat
Plats Thermomètre à viande Catégories Mets Lors de certains mets, vous pouvez aussi utiliser le Pommes de terre thermomètre à viande. Dès que le thermomètre à viande est connecté dans la prise, l'appareil vous affiche les mets appropriés pour son utilisation. Vous Céréales Accompagnements, pouvez modifier la température dans le compartiment... -
Page 39: Régler Un Plat
Plats Toutes les autres catégories de cuisson ne sont pas Différer l'heure de la fin contrôlées par le capteur de cuisson. Un réglage Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la éprouvé vous est proposé ici, avec des possibilités fin. -
Page 40: Testés Pour Vous Dans Notre Laboratoire
Testés pour vous dans notre laboratoire Cuire avec la fonction vapeur JTestés pour vous dans Grâce à la fonction vapeur, certaines pâtisseries (ex. : notre laboratoire gâteaux à base de levure) forment une croûte craquante et une surface bien lisse. La pâtisserie sèche moins. -
Page 41: Valeurs De Réglage Recommandées
Testés pour vous dans notre laboratoire accessoires uniquement une fois le préchauffage Valeurs de réglage recommandées terminé. Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez- de cuisson dépendent de la quantité... - Page 42 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Gâteau cuit sur la plaque Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 160-180 20-40 Cake avec garniture Plaque à...
-
Page 43: Testés Pour Vous Dans Notre Laboratoire
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 200-220* 25-35 Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 160-180 20-30 Pâte levée feuilletée... -
Page 44: Pain Et Petits Pains
Testés pour vous dans notre laboratoire Le gâteau a l'air prêt, mais n'est pas Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les gâteaux à garniture fon- cuit à l'intérieur. dante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture. Le gâteau ne se démoule pas une fois Laissez le gâteau refroidir 5 à... -
Page 45: Les Niveaux D'intensité De La Vapeur Sont Indiqués En Chiffres Dans Le Tableau
Testés pour vous dans notre laboratoire Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en Attention ! chiffres dans le tableau : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli 1 = faible d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. -
Page 46: Pizzas, Quiches Et Gâteaux Salés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Croissant, pâtons Plaque à pâtisserie 150-170* 20-35 Croissant, pâtons Plaque à pâtisserie 180-200 20-30 Régénérer les petits pains, baguette Grille 160-170*... -
Page 47: Gratins Et Soufflés
Testés pour vous dans notre laboratoire réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques Modes de cuisson utilisés : minutes. : Chaleur tournante 4D ■ % Convection naturelle Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et ■ ; Position Pizza indiqué... -
Page 48: Récipients
Testés pour vous dans notre laboratoire Les temps de cuisson ne peuvent pas être Accessoires Remarque : réduits en augmentant les températures. Le gratin ou le Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à soufflé serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur. les insérer correctement. - Page 49 Testés pour vous dans notre laboratoire Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille) Utilisez le panier à vapeur de taille XL et glissez la jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra lèchefrite en-dessous. Vous pouvez également utiliser de recueillir la graisse.
- Page 50 Testés pour vous dans notre laboratoire Utilisez seulement du papier de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent Remarque : adapté à la température choisie. Découpez toujours le d'énergie. papier de cuisson au bon format. Modes de cuisson utilisés : : Chaleur tournante 4D Conseils ■...
-
Page 51: Viande
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 180-200 80-100 Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 170-180 80-100... -
Page 52: Cuisson Vapeur
Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson vapeur Valeurs de réglage recommandées Au contraire du soutien par l'utilisation de vapeur, la Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson viande est mieux cuite avec la fonction vapeur, mais ne optimal de nombreux plats de viande. - Page 53 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Rôti de porc sans couenne, p. ex. Récipient ouvert 180-190 110-130 échine, 1,5 kg Rôti de porc avec couenne p. ex. Grille 190-200 130-140...
-
Page 54: Poisson
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Saucisses Saucisses à griller Grille 10-20 Saucisses viennoises Récipient de cuisson à la vapeur 14-18 Saucisses blanches Récipient de cuisson à... -
Page 55: Rôtir Avec La Fonction Vapeur
Testés pour vous dans notre laboratoire Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient Thermomètre à viande en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à support est humide ou froid, le verre peut se fissurer. viande. -
Page 56: Légumes, Garnitures Et Œuf
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Poisson Poisson entier, grillé 300 g, p. ex. Grille 170-190 20-30 truite Poisson cuit, entier, 300 g, p. ex. Poêle universelle 170-180 15-20... -
Page 57: Cuisson Et Grill
Testés pour vous dans notre laboratoire Temps de cuisson et quantité Grille Les temps de cuisson pour la cuisson à la vapeur Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la dépendent de la taille des pièces, mais pas de la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. - Page 58 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Asperge blanche, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 7-15 Épinards à la vapeur Récipient de cuisson à...
-
Page 59: Desserts
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Lentilles, 1:2 Ustensiles plats 35-50 Haricot blancs, préalablement trem- Ustensiles plats 65-75 pés ; 1:2 Quenelles de semoule Récipient de cuisson à... -
Page 60: Cuisson Simultanée De Plusieurs Plats
Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson simultanée de plusieurs plats Niveaux d'enfournement des accessoires Dans votre appareil, vous pouvez cuire des menus Enfournez toujours les accessoires dans l'ordre complets simultanément, sans transfert de saveurs ou suivant : d'arômes. Hauteur 3 : grille avec panier vapeur, taille S ■... - Page 61 Testés pour vous dans notre laboratoire brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez- Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la la à la prochaine cuisson. température choisie. Découpez toujours le papier de Les temps de cuisson ne peuvent pas être Remarque : cuisson au bon format.
-
Page 62: L'acrylamide Dans L'alimentation
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 190-210 45-55 Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 190-210 15-35 toasts, les petits pains, le pain et autres produits de... -
Page 63: Astuces De Cuisson À Basse Température
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Récipient Niveau Mode de Durée de la Tempéra- Durée en d’enfour- cuisson cuisson en ture en °C nement Volaille Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert 45-60 Blanc de poulet, 200 g, à cœur Récipient ouvert 120* 45-60... -
Page 64: Mettre En Conserves Et Extraire Du Jus
Testés pour vous dans notre laboratoire conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de Valeurs de réglage recommandées réglages sont indiquées. Vous trouverez dans le tableau les réglages de déshydratation pour divers aliments. La température et Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référez- la durée dépendent du type, de l'humidité, de la vous à... -
Page 65: Stériliser Et Assurer L'hygiène Des Biberons
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Mettre en conserves Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre + récipient de cuisson à la 30-120 vapeur XL Fruits à... -
Page 66: Décongeler
Testés pour vous dans notre laboratoire Mode de cuisson utilisée : R Laisser lever la pâte ■ Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Étape Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pâte à la levure de boulanger, sucrée P. -
Page 67: Réchauffer
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pain, petits pains en général Plaque à pâtisserie 40-70 Gâteau Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 70-90 Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 60-75 Fruits, légumes Baies... -
Page 68: Maintien Au Chaud
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pâtisserie, congelée Pizza, cuite Grille 170-180* 5-15 Petits pains, baguette cuits Grille 160-170* 10-20 * Préchauffer Maintien au chaud Tarte aux pommes Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud... - Page 69 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité de Durée en d'enfour- cuisson ture en °C vapeur min. nement Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 150-160 20-30 Tarte aux pommes 2x moules à pâtisserie en fer noir 170-180 65-90 &...
- Page 72 *9001038319* 9001038319 980525...