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Cuisson sous pression 101
La cuisson sous pression utilise la pression de la vapeur pour élever la température
d'ébullition de l'eau au-dessus de 100 ºC. Ces températures élevées vous permettent de
cuire les aliments bien plus rapidement qu'à l'ordinaire.
Derrière le rideau magique
Lors de la cuisson sous pression, l'Instant Pot passe par trois étapes.
Préchauffage.
Ce que vous voyez
Le message ON (Activé)
s'affiche.
Cuisson
Ce que vous voyez
La soupape à flotteur
se soulève et retombe
sous l'effet de la vapeur
puis remonte et reste
au même niveau que le
couvercle. L'affichage est
remplacé par le compte
à rebours.
Évacuation de la pression
Ce que vous voyez
Si la fonction
automatique Keep Warm
(Maintien au chaud)
est activée après la
cuisson, le minuteur se
met à compter à partir
de 00:00.
Si elle ne l'est pas, le
multicuiseur se remet en
mode veille et l'affichage
indique End (Fin).
La soupape à flotteur est
toujours relevée.
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Ce que vous ne voyez pas
Lorsque le multicuiseur est
en mode de préchauffage, il
vaporise du liquide afin de
créer de la vapeur.
Lorsqu'une quantité
suffisante de vapeur s'est
accumulée, la soupape
à flotteur se soulève et
verrouille le couvercle
en place.
Ce que vous ne voyez pas
Une fois le niveau de
pression requis atteint, la
cuisson démarre.
L'Instant Pot maintient
automatiquement la
pression au niveau High
(Haut) ou Low (Bas).
Ce que vous ne voyez pas
Bien que les aliments
soient cuits, le multicuiseur
est encore sous pression
et chaud, c'est pourquoi
la soupape à flotteur est
toujours relevée.
L'évacuation de la pression
fait baisser la température
interne du multicuiseur, ce
qui vous permet de retirer le
couvercle en toute sécurité
une fois que la soupape à
flotteur s'abaisse.
Astuces
Le délai de mise sous pression du
multicuiseur dépend d'une variété
de facteurs, tels que la température
et le volume des aliments et
du liquide.
Les aliments surgelés sont les plus
longs à préchauffer. Pour une cuisson
plus rapide, décongelez vos aliments
avant la cuisson.
Pas besoin de surveiller cette
étape – faites confiance à la magie
d'Instant Pot !
Astuces
Plus la pression monte, plus la
température de cuisson augmente.
Les réglages des programmes
intelligents (p. ex. temps de cuisson,
niveau de pression etc.) peuvent être
modifiés à tout moment pendant
la cuisson.
Astuces
Consultez la rubrique Évacuation de
la pression pour plus d'informations
sur les méthodes d'évacuation
sécurisées et leur usage.
Suivez les instructions de votre
recette pour choisir la méthode
d'évacuation la mieux adaptée à
votre plat.
L'Instant Pot refroidira plus
rapidement les aliments si la
fonction de maintien au chaud
est désactivée.
3/5/21 11:08 AM
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