Publicité
6. Breng het water, de melk en de suiker in een pan aan de kook.
7. Haal van het vuur en voeg de lavendelbloemen toe.
8. Laat 12 uur afgedekt trekken.
9. Klop de room stijf en voeg dan de gezeefde lavendelmelk toe.
10. Koel het mengsel in de koelkast en voeg het dan toe aan de ijsmachine.
Karamelijs met macadamianoten
•
2 eieren
•
60 g suiker
•
400 ml melk
•
100 ml room
•
200 g macadamianoten
•
Vloeibare toffee
7. Klop de eierdooiers met de helft van de suiker tot het mengsel wit wordt.
8. Klop de eiwitten stijf.
9. Spatel de eiwitten door de eierdooiers met de melk en de room. Meng goed.
10. Meng in een kom de gehakte noten en de karamel.
11. Voeg ze toe aan het mengsel.
12. Laat afkoelen in de koelkast voordat u het in de ijsmachine giet.
Rum en rozijnenijs
•
2 eieren
•
120 g suiker
•
400 ml melk
•
100 ml room
•
100 g rozijnen
•
40 ml rum
8. Marineer de rozijnen in de rum in een kom.
9. Klop de eierdooiers met de helft van de suiker tot het mengsel wit wordt.
10. Klop de eiwitten stijf.
11. Spatel de eiwitten door de eierdooiers.
12. Voeg de melk en room toe, roer en voeg dan de resterende suiker toe.
13. Koel het mengsel in de koelkast en voeg het dan toe aan de ijsmachine.
14. Roer de rozijnen erdoor wanneer het ijs stevig begint te worden.
Gezouten boter-karamelijs
Voor de gezouten boter-karamel :
•
100 g suiker
•
50 g halfgezouten boter
•
60 ml melk
Voor de custard :
•
5 eierdooiers
•
1/2 l melk
34/38
Publicité
