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Glace au chocolat
•
6 jaunes d'œufs
•
200 g de sucre
•
1/2 l de lait
•
300 ml de crème fraîche liquide
•
100 g de cacao non sucré
1. Faites bouillir le lait.
2. Battez les jaunes d'œufs et 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le cacao et mélangez.
4. Versez le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide.
5. Refaites chauffer l'ensemble à feu doux pour qu'il épaississe (sans le faire bouillir).
6. Laissez refroidir et battez énergiquement la crème et le reste de sucre.
7. Mélangez le tout.
8. Réfrigérez la préparation puis versez dans la sorbetière.
Glace à la banane
•
3 bananes bien mûres
•
100 g de sucre
•
350 ml de lait
•
100 ml de crème fraîche liquide
1. Mixez le tout.
2. Réfrigérez la préparation puis incorporez là dans la sorbetière.
Glace au pain d'épices
•
150 g de pain d'épices
•
600 ml de lait entier
•
100 g de sucre
•
1 grosse cuillère à soupe de miel
•
6 jaunes d'œufs
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1/2 cuillère à café de Pastis
1. Faites bouillir le lait.
2. Hors du feu, ajoutez le pain d'épices coupé en morceaux.
3. Laissez reposer quelques minutes dans un saladier.
4. Battez les jaunes d'œufs, le sucre, et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez le lait au pain d'épices.
6. Remettez le tout dans la casserole et faites prendre légèrement, à feu doux.
7. Réfrigérez la préparation puis ajoutez le pastis avant de verser dans la sorbetière.
Glace à la lavande
•
2 c. à café de fleurs de lavande
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250 ml d'eau
•
250 ml de lait
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