Publicité
IDÉES RECETTES : LES GLACES
Glace à la fraise
•
375 g de fraises
•
100 ml de lait
•
250 ml de crème fraîche liquide
•
300 g de sucre
•
1 c. à café d'essence de vanille
•
2 c. à café de jus de citron
•
1 pincée de sel
1. Mixez les fraises.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une mousse.
3. Recouvrez la préparation et placez là au réfrigérateur.
4. Une fois réfrigéré remixez la préparation et versez la dans la sorbetière.
Glace à la vanille
•
6 jaunes d'œufs
•
100 g de sucre
•
400 ml de lait
•
300 ml de crème fraîche épaisse
•
2 gousses de vanille
1. Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
2. Faites bouillir le lait avec la vanille.
3. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Versez le lait dans le bol, bien mélanger.
5. Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le
mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention : il ne faut pas que le
mélange atteigne l'ébullition).
6. Incorporez la crème fraîche, réfrigérez puis versez dans la sorbetière.
Glace au miel
•
4 jaunes d'œufs
•
50 g de sucre
•
60 g de miel
•
400 ml de lait
•
200 ml de crème fraîche épaisse
1. Faites bouillir le lait.
2. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Versez le lait dans le bol, bien mélanger.
4. Reversez la préparation dans la casserole, faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le
mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que le
mélange atteigne l'ébullition).
5. Incorporez le miel, puis la crème fraîche.
6. Réfrigérez la préparation puis versez dans l'appareil.
14/38
Publicité
