Viking 5 Serie Manual D'utilisation page 14

Mode d'emploi du four
Préchauff age
Pour de meilleurs résultats, il est extrêmement important de préchauff er le four à la température de cuisson
souhaitée avant de mettre les aliments au four pour commencer la cuisson. Dans de nombreux modes
de cuisson, l'alimentation partielle du gril permet d'amener le four à la température de préchauff age. Par
conséquent, la mise d'aliments au four avec le mode Préchauff age activé n'est pas recommandée. Le système de
préchauff age Viking Rapid Ready™ a été conçu de sorte à amener le four à la température défi nie souhaitée d'une
manière qui fournisse l'environnement de cuisson optimum en fonction du mode de cuisson dans le plus court
intervalle possible.
Par exemple, le mode Préchauff age pour TruConvec™ a été conçu pour être porté à la température du point de consigne de manière diff érente
du mode Préchauff age dans le cas d'une cuisson au four conventionnelle. Cela est dû au fait que TruConvec™ a été conçu pour une cuisson sur
plusieurs grilles. Par conséquent, il est extrêmement critique que toutes les positions de grille aient atteint la température de cuisson souhaitée.
Il est donc normal que le four mette plus longtemps à préchauff er le four à 350 °F en mode TruConvec™ qu'à 350 °F en mode de cuisson
conventionnelle. En outre, le temps de préchauff age pourra varier en fonction de certains facteurs externes, tels que la température ambiante
et l'alimentation électrique. Une température ambiante très basse ou une alimentation inférieure à 240 V c.a. peut prolonger le temps de
préchauff age du four à la température de point de consigne souhaitée.
Le préchauff age rapide off re l'un des temps de préchauff age les plus rapides. Votre four est donc prêt à cuire quand vous le souhaitez.
Conseils de positionnement des moules
• Lorsque vous utilisez de grands moules (38 cm x 33 cm) couvrant l'essentiel de
la grille, la position 2 ou 3 produira les meilleurs résultats.
• Lorsque vous faites cuire sur plus d'une grille, il est recommandé d'utiliser l'un
des modes de cuisson par convection et les positions de grille 2 et 4 ou 3 et 5
pour une cuisson plus uniforme. Pour une cuisson sur trois grilles, utilisez toute
combinaison des positions de grille 2, 3, 4 et 5 pour obtenir des résultats plus
uniformes.
• Décalez les moules dans la direction opposée lorsque vous utilisez deux grilles
et plusieurs moules avec un mode de cuisson conventionnelle. Si possible, ne
placez pas les moules les uns au-dessus des autres.
• Laissez un espace de 2,5 à 5 cm sur tous les côtés de chaque moule afi n de
permettre une circulation d'air uniforme.
BAKE (cuisson au four avec deux éléments chauff ants)
La forte chaleur rayonne à partir de l'élément chauff ant du bas du compartiment du four et la chaleur
d'appoint est fournie par l'élément chauff ant du gril. Cette fonction est recommandée pour la cuisson au
four sur une grille. De nombreux livres de cuisine contiennent des recettes à cuisson conventionnelle. La
cuisson conventionnelle au four est particulièrement adaptée aux plats exigeant une haute température.
Utilisez ce réglage pour faire cuire des gâteaux, des rôtis et des plats en cocotte.
Conseils de cuisson
• Veillez à placer les grilles à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
• N'OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson. Si vous devez ouvrir la porte, il est
préférable de le faire pendant le dernier quart du temps de cuisson.
• Faites cuire pendant la plus courte durée suggérée et vérifi ez la cuisson avant d'augmenter le temps
de cuisson. Pour les gâteaux, une lame de couteau en inox insérée au centre du produit qui en ressort
propre indique une cuisson suffi sante.
• Utilisez le type et la taille de moule recommandés par la recette pour garantir les meilleurs résultats. Les gâteaux, les pains à levure chimique, les
muffi ns et les biscuits doivent être cuits sur des tôles et dans des moules réfl échissants et brillants pour donner une légère couleur dorée. Évitez
d'utiliser des tôles et des moules vieux et foncés. Les tôles et moules déformés, cabossés, en inox et étamés chauff ent de manière irrégulière et
ne donneront pas une cuisson uniforme.
À fonction utilisation BAKE :
1. Organiser la grille du four à la position voulue avant d'allumer le four.
2. Mettre le sélecteur du four à la fonction BAKE et sais pas le thermostat à la température souhaitée.
3. Fermer la porte. Laisser le four préchauff er.
4. Une fois réchauff é, placer soigneusement préparés article (s) sur la grille.
5. Fermer la porte. Cuire au four à désiré de cuisson de temps et/ou de cuisson.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
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Positionnement des
moules sur plusieurs grilles
moules sur une grille
cuisson au four à deux éléments chauffants
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Positionnement des