Viking 5 Serie Manual D'utilisation page 21

Mode d'emploi du four
Broiling Tips
• Utilisez TOUJOURS une lèchefrite et une grille pour faire griller. Elles permettent de laisser s'écouler l'excédent de graisses et de liquides de la
surface de cuisson afi n d'éviter les risques de projections, de fumée et d'incendie.
• Pour éviter à la viande de rouler sur elle-même aux bords, fendez-la aux bords.
• Badigeonnez plusieurs fois le poulet et le poisson de beurre pendant qu'ils grillent pour les empêcher de se dessécher. Pour éviter que les
aliments collent, graissez légèrement la lèchefrite.
•Faites griller d'un côté un peu plus que le temps recommandé, assaisonnez, puis tournez. Assaisonnez l'autre côté juste avant de retirer la viande
• Tirez TOUJOURS la grille jusqu'à la butée avant de tourner ou de retirer des aliments.
•Utilisez une pince ou une spatule pour tourner la viande. Ne percez JAMAIS la viande avec une fourchette; les jus et les sucs pourraient s'échapper.
• Retirez la lèchefrite du four au moment de retirer les aliments. Les jus écoulés cuiront dans la lèchefrite si vous la laissez dans le four chaud après
l'utilisation du gril. Pendant que la lèchefrite est chaude, passez du papier absorbant humide sur la grille. Aspergez de liquide à vaisselle et versez
de l'eau sur la grille. Cela facilitera le nettoyage de la lèchefrite; vous pouvez aussi recouvrir la lèchefrite de papier d'aluminium pour pouvoir la
nettoyer plus facilement. Assurez-vous de faire déborder le papier d'aluminium sur le côté de la lèchefrite. Même si ce n'est pas recommandé, la
grille peut elle aussi être recouverte de papier d'aluminium. Veillez à piquer le papier d'aluminium au couteau au niveau des trous de la grille de
sorte que les graisses fondues puissent s'évacuer afi n d'éviter les projections de graisse, la fumée ou le risque d'incendie de graisse.
Positions de grille pour le gril
Le grilloir utilise des rayons de chaleur afi n de cuire les aliments. Parce que ces rayons
voyagent seulement dans les lignes droites, la zone de cuisson effi cace de la salamandre
est réduite lorsque vous utilisez les positions les plus élevées. À haute-grilles, les rayons
ne peuvent atteindre tous les coins de la grille de la lèchefrite, sorte de gros morceaux de
viande pourrait faire griller pas suffi samment à la périphérie. Les zones de cuisson effi caces
sur la grille de la lèchefrite pour chaque position des grilles sont indiqués.
Remarque : La position 6 est la plus proche du gril et la position 1 la plus proche du fond du
four.
ALIMENTS POIDS
BŒUF
Aloyau, 1 po
Saignant 14 oz.
À point 14 oz.
Bien cuit 14 oz.
T-bone, 3/4 po
Saignant 10 oz.
À point 10 oz.
Bien cuit 10 oz.
Hamburger, 1/2 po
Saignant 1/4 livres
À point 1/4 livres
AGNEAU
Côtelettes, 1 po 12 oz.
Épaule
PORC
Côtelettes, 3/4 po
Bacon
POULET
Poitrine désossée, 1 po 1/2 lb
Poitrine désossée, 1 po 1/2 lb
Poitrine non désossée 2-3 livres
Poitrine non désossée 2-3 livres
Morceaux de poulet 2-3 livres
Morceaux de poulet 2-3 livres
POISSON
Darne de saumon
Filets
Remarque : Les informations ci-dessus sont données à titre indicatif uniquement.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
RÉGLAGE
Broil
Broil
Broil
Broil
Broil
Broil
Broil
Broil
Convection Broil
1 lb Convection Broil
1 lb Convection Broil
Broil
Broil
Convection Broil
Broil
Convection Broil
Broil
Convection Broil
1 lb Broil
1 lb Broil
GRILLE DURÉE (MIN.)
3 4
3 5
3 +6
3 4
3 6
3 8
3 6
3 8
3 7
3 6
2 10
2 3
3 15
3 15
1 22
1 20
3 22
3 20
2 8
2 8
21
25%
35%
50%
65%
80%
95%
6
5
4
3
2
1