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Quanti-
Tempéra-
Article
té (oz)
ture (°F)
Surgelés
Croquettes de
24 à 28
400 à 425
poulet surgelées
Ailes de poulet
30 à 35
425 à 450
surgelées
Rondelles d'oi-
20 à 25
400 à 425
gnon surgelées
Bâtonnets de
20 à 25
425
poisson surgelés
Lanières de pou-
25 à 30
425 à 450
let surgelées
Churros surgelés
20 à 25
425
Volaille
Pilons de poulet
40 à 45
425 à 450
frais
Ailes de poulet
30 à 35
425 à 450
fraîches
Poitrines de
30 à 35
450
poulet, panées
Heure (min)
Four
Astuces
Four
supé-
unique
rieur
15 à 25 20 à 25
-
20 à 30 20 à 25
-
15 à 20 15 à 20
-
18 à 22 15 à 20
-
20 à 30 20 à 25
-
18 à 22 15 à 20
-
Badigeonnez avec 3 cuil-
30 à 35 25 à 30
lères à soupe d'huile. Salez
et poivrez au goût.
Les aliments friture à l'air
27 à 32 25 à 30
chaud riches en matières
grasses peuvent fumer.
Trempez les blancs de pou-
let dans le mélange de fa-
rine. Fouettez l'œuf avec le
lait. Trempez les poitrines
enrobées de farine dans le
mélange d'œufs. Placez-les
25 à 30
-
dans la chapelure et
remuez jusqu'à ce que les
morceaux soient enrobés
de miettes. Salez et poivrez
au goût. Badigeonnez avec
3 cuillères à soupe d'huile.
Quanti-
Tempéra-
Article
té (oz)
ture (°F)
Légumes
Asperges, panées 15 à 20
425
Aubergines,
20 à 25
425
Panées
Champignons,
18 à 22
425
panés
Oignons, panés
18 à 22
425
Chouxfleurs,
40 à 45
400 à 425
panés
Mélange de
30 à 35
425
légumes, panés
Heure (min)
Four
Astuces
Four
supé-
unique
rieur
Trempez les légumes tran-
chés dans le mélange de
farine. Fouettez l'œuf avec
le lait. Trempez les légumes
enrobés de farine dans le
mélange d'œufs. Placez-les
20 à 25
-
dans la chapelure et
remuez jusqu'à ce que les
morceaux soient enrobés
de miettes. Salez et poivrez
au goût. Badigeonnez avec
3 cuillères à soupe d'huile.
20 à 25
-
-
20 à 25
-
-
20 à 25
-
-
20 à 25
-
-
20 à 25
-
-
Français 43
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