Choisir l'ustensile de cuisson approprié
La composition de votre ustensile de cuisine détermine la manière dont la chaleur est
transférée de manière uniforme et rapide de l'élément de surface au fond de la casserole.
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ALUMINIUM – Un excellent conducteur de chaleur. Certains types d'aliments vont
faire foncer l'aluminium. (les ustensiles de cuisson en aluminium anodisé résistent aux
taches et aux piqûres). Si des casseroles en aluminium glissent sur la table de cuisson
en céramique, elles peuvent laisser des marques métalliques s'apparentant à des
rayures. Retirez ces marques dès que la table de cuisson refroidit.
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CUIVRE – Excellent conducteur de chaleur, mais se décolore facilement. Peut laisser
des traces métalliques sur la vitrocéramique (pour enlever, voir ci-dessus).
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ACIER INOXYDABLE - Conducteur de chaleur lent avec des résultats de cuisson
inégaux. Est durable, facile à nettoyer et résiste aux taches.
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FER FORGÉ – Mauvais conducteur mais retient très bien la chaleur. Cuit uniformément
une fois la température de cuisson atteinte. Non recommandé pour une utilisation sur
les tables de cuisson en céramique.
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ÉMAIL – Les caractéristiques de chauffage dépendent du matériau de base.
Le revêtement en porcelaine émaillée doit être lisse pour éviter de rayer les tables de
cuisson en céramique.
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VERRE – Conducteur de chaleur lent. Non recommandé pour les surfaces de cuisson en
céramique, car cela pourrait rayer la surface.
Protection de la table de cuisson
Nettoyage
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Nettoyez minutieusement la table de cuisson avant de l'utiliser pour la première fois.
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Nettoyez la table de cuisson tous les jours ou après chaque utilisation. Vous garderez
ainsi votre table de cuisson en bon état et vous éviterez de l'endommager.
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En cas de débordement pendant que vous cuisinez, nettoyez immédiatement le
déversement sur la surface de cuisson pendant qu'elle est chaude afin d'éviter une
corvée de nettoyage difficile plus tard. Essuyez le liquide renversé avec une serviette
propre et sèche en faisant preuve d'une extrême prudence.
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Ne laissez pas les déversements demeurer longtemps sur la surface de cuisson ou sur
la garniture de la table de cuisson.
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N'utilisez pas de poudre nettoyante ni de tampons à récurer abrasifs, qui pourraient
rayer la table de cuisson.
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N'utilisez pas de javellisant au chlore, d'ammoniac ou d'autres produits nettoyants qui
ne sont pas spécifiquement recommandés pour une surface en vitrocéramique.
Prévention des marques et des égratignures
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N'utilisez pas d'ustensiles de cuisson en verre. Cela pourrait rayer la table de cuisson.
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Ne placez pas un dessous de plat ou un anneau de wok entre la table de cuisson et la
poêle. Ces objets peuvent marquer ou rayer la table de cuisson.
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Assurez-vous que la table de cuisson et le fond de la casserole ou de la poêle sont
propres.
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Ne faites pas glisser des ustensiles de cuisson en métal sur la table de cuisson.
Prévention des taches
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N'utilisez pas de chiffon à vaisselle ou d'éponge sales pour nettoyer la surface de la
table de cuisson. Une pellicule resterait et pourrait causer des taches sur la surface de
cuisson une fois celle-ci chauffée.
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La cuisson continue sur une surface souillée peut causer une tache permanente.
Prévention d'autres dommages
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Ne laissez pas fondre du plastique, du sucre ou des aliments à teneur élevée en sucre
sur la table de cuisson chaude. Si cela se produit, nettoyez immédiatement.
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Ne laissez pas le contenu liquide d'une casserole s'évaporer entièrement, car cela
endommagerait la table de cuisson et la casserole.
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N'utilisez pas la table de cuisson comme plan de travail ou planche à découper.
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Ne faites pas cuire les aliments directement sur la table de cuisson. Utilisez toujours
les ustensiles de cuisson appropriés.
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