Table des Matières
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Les récipients les plus adaptés sont
les casseroles et poêles dotées d'un
fond épais légèrement concave à l'état
froid. En chauffant, le fond se dilate et
repose à plat sur la zone de cuisson. La
chaleur est ainsi parfaitement répartie.
Froid
Les récipients en verre, céramique ou
en faïence sont moins adaptés. Ces
matériaux ne transmettent pas bien la
chaleur.
Les récipients en plastique ou en alumi-
nium ne sont pas adaptés. Ceux-ci
fondent à température élevée.
Les récipients en aluminium ou avec un
fond en aluminium peuvent laisser des
taches à reflets métalliques. Vous pou-
vez les enlever avec le produit de net-
toyage pour vitrocéramique et acier
inoxydable (voir « Nettoyage et entre-
tien – Nettoyage de la surface en vitro-
céramique »).
La composition du fond du récipient
peut modifier l'uniformité des résultats
de la cuisson (par ex., lors de la prépa-
ration de crêpes).
- Pour une utilisation optimale des
zones de cuisson, choisissez des ré-
cipients dont le diamètre de fond est
adéquat (voir « Aperçu », « Données
des zones de cuisson »).
- N'utilisez que des poêles et casse-
- Soulevez toujours le récipient pour le
- Veuillez noter que le diamètre maxi-
Chaud
roles à fond lisse. Les fonds de cas-
serole irréguliers peuvent rayer la vi-
trocéramique.
déplacer. Vous éviterez ainsi de rayer
la vitrocéramique.
mal indiqué par les fabricants corres-
pond souvent au diamètre du rebord
supérieur de la poêle ou de la casse-
role. C'est cependant le diamètre du
fond (souvent plus petit) qui compte.
Récipients
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