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Dessert
Aliments
crème brûlée
dampfnudeln /
boulettes à la levure de boulanger
gratins sucrés*
riz au lait (250 g de riz + 600 ml de lait)
compote
* Gratins sucrés : semoule, fromage blanc ou riz au lait précuit par exemple.
Autres
Aliments
flan de légumes
(dans moule en verre, 1,2 kg)
gratin de pommes de terre
boulettes
lasagne
soufflé (en ramequins)
garnitures de potage aux œufs
garnitures de potage à la semoule
œufs (5)
décristallisation du miel
stérilisation de biberons
22
Bac de
Temp. (°C)
cuisson
grille
160
non perforé
100
non perforé
180 - 200
non perforé
100
non perforé
100
Bac de
Temp. (°C)
cuisson
grille
100
non perforé
180 - 200
perforé
100
non perforé
175 - 200
grille
175 - 200
non perforé
80
perforé
90 - 95
perforé
100
grille
45
grille
100
Humidité (%)
Temps de
cuisson (min.)
60
10 - 15
100
15 - 25
0 - 60
20 - 40
100
35 - 40
100
15 - 25
Humidité (%)
Temps de
cuisson (min.)
100
60 - 70
0
35 - 50
100
15 - 25
0
35 - 45
60 - 100
10 - 20
100
10 - 20
100
8 - 10
100
8 - 15
100
180 - 240
100
15
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