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Aliments
chou de Bruxelles (1 kg)
asperges, vertes (1 kg, entières)
asperges, violettes (1 kg, entières)
tomates pelées (entières)
Conseils
– Peler les tomates : entailler les tomates, et les refroidir à l'eau glacée après la cuisson vapeur.
– Vous pouvez utiliser le jus des légumes qui s'est accumulé dans le bac non perforé pour faire des sauces ou un
bouillon de légumes.
– Légumes farcis : faire revenir au préalable la farce de viande.
Légumineuses / riz
Aliments
riz long grain (250 g + 500 ml d'eau)
riz basmati (250 g + 500 ml d'eau)
lentilles (250 g + 750 ml d'eau)
haricots blancs, prétrempés
(250 g + 1 l d'eau)
Conseil
– Tenez également compte des indications figurant sur l'emballage.
Poissons
Aliments
filets de daurade (200 g chaque)
terrine de poisson (en terrine)
filets de cabillaud (250 g chaque),
dans le bouillon
filets de saumon (300 g chaque)
moules (1,5 kg)*
filets de sébaste (120 g chaque)
Bac de
cuisson
perforé
perforé
perforé
perforé
Bac de
cuisson
non perforé
non perforé
non perforé
non perforé
Bac de
cuisson
non perforé
grille
non perforé
perforé + non perforé 100
perforé + non perforé 100 - 120
non perforé
Temp. (°C)
Humidité (%) Temps de
100
100
100
100
100
100
100
100
Temp. (°C)
Humidité (%) Temps de
100
100
100
100
120
100
120
100
Temp. (°C)
Humidité (%) Temps de
230
0
75
80
100
100
100
100
100
100
cuisson (min.)
20 - 25
10 - 15
15 - 20
3 - 4
cuisson (min.)
30 - 35
25 - 30
30 - 40
55 - 65
cuisson (min.)
9-11
40 - 50
10 - 15
12 - 15
8 - 12
6 - 8
19
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