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Tableau de cuisson
Remarques importantes
•
Faites toujours préchauffer l'appareil afin
d'obtenir les meilleurs résultats possibles.
•
Les temps de cuisson indiqués sont valables si
le four a été préchauffé. Si vous n'avez pas fait
préchauffer le four, ajoutez environ 5 minutes
aux temps de cuisson indiqués.
•
Veillez à ne pas ouvrir longtemps la porte du
four pendant la cuisson et à charger rapidement
l'appareil.
•
En cas d'utilisation d'un seul bac de cuisson,
placer ce dernier au deuxième niveau en partant
du bas.
•
Lors de la cuisson à la vapeur, de la
décongélation, de la fermentation et de la
régénération, vous pouvez utiliser jusqu'à trois
niveaux (niveaux 2, 3 et 4 en partant du bas).
Aucune transmission de goût d'un mets à l'autre
ne se produit.
•
Pour les cuissons, utilisez toujours un seul
niveau à la fois. Utilisez dans ce cas le niveau 2
en partant du bas.
Légumes
Aliments
épinards (500 g, détaillés)
chou-fleur (1 tête, entiers)
chou-fleur (1 kg, en bouquets)
brocoli (1 kg, en bouquets)
petits pois (1 kg)
poivrons farcis
courgettes farcies
haricots verts (1 kg, entiers)
chou-rave (1 kg, émincé)
poireau (1 kg, émincé)
carottes (1 kg, émincé)
pommes de terre en robe des champs
(1 kg, taille moyenne)
pommes de terre
(1 kg, épluchées, en cubes)
18
•
Les temps de cuisson mentionnés ne sont
qu'indicatifs. Le temps de cuisson réel dépend
de la qualité des produits utilisés, de leur poids
et de la hauteur du mets à cuire.
•
Si vous souhaitez préparer une plus grande
quantité que ce qui est indiqué, prévoyez une
cuisson plus longue.
•
Ne pas placer le mets à cuire contre la paroi de
l'enceinte, contre le filtre à graisse ou contre la
plaque latérale.
•
La porte du four à vapeur doit être bien fermée.
Pensez donc toujours à garder propres les
joints de la porte.
•
Ne placez pas les grilles et récipients trop près
les uns des autres afin de garantir une
circulation optimale de la vapeur.
•
Laissez le filtre à graisse dans l'appareil quelle
que soit l'utilisation que vous en faites.
Bac de
Temp. (°C)
cuisson
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
non perforé
180 - 200
non perforé
160 - 180
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
Humidité (%)
Temps de cuisson
(min.)
100
2 - 5
100
30 - 40
100
10 - 20
100
10 - 15
100
5 - 10
80 - 100
15 - 20
80 - 100
15 - 35
100
20 - 25
100
15 - 25
100
5 - 10
100
15 - 25
100
35 - 45
100
20 - 35
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