Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tekvicová polievka
Pre 4 osoby
Suroviny
■
1 stredne veľká cibuľa
■
2 strúčiky cesnaku
■
10 – 20 g čerstvého zázvoru
■
3 PL rastlinného oleja
■
400 g tekvicovej dužiny (najlepšia je tekvica Hokkaido,
pretože ju nemusíme šúpať, lebo jej šupka pri varení zmäkne)
■
250 – 300 ml kokosového mlieka
■
250 – 500 ml zeleninového vývaru
■
šťava z polovice pomaranča
■
trochu suchého bieleho vína
■
1 ČL cukru
■
soľ, korenie
Príprava
Ošúpte cibuľu a rozsekajte ju drvičom. To isté urobte aj s cesnakom. Zázvor ošú-
peme a pokrájame na malé kocky. Najprv podusíme cibuľu a zázvor v horúcom
oleji. Po 2 minútach pridáme cesnak a ďalej dusíme.
4) Tekvicu dobre očistíme kefou pod horúcou vodou, potom nakrájame na
2 – 3 cm kocky. (Inú tekvicu než Hokkaido treba aj ošúpať.) Tekvicové kocky
pridáme k cibuli a zázvoru a ďalej dusíme. Prilejeme polovicu množstva
kokosového mlieka a toľko zeleninového vývaru, aby bola tekvica celkom
zakrytá. Zakryjeme pokrievkou a varíme do mäkka asi 20 – 25 minút.
Mixérom
mlieka, aby polievka získala správnu, jemne krémovú konzistenciu.
5) Polievku dochutíme pomarančovou šťavou, bielym vínom, cukrom, soľou
a korením tak, aby mala okrem ostrej aj sladkú a vyváženú kysloslanú príchuť.
│
■
128
SK
všetko dohladka rozmixujeme. Pritom pridáme toľko kokosového
SSMS 600 D4
Publicité
