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Grilles en fonte sur charnières
EZ-2-Lift™
Les grilles doivent être correctement positionnées avant la
cuisson. Les grilles doivent être en affleurement et de niveau pour
être en bonne position. Une mauvaise installation des grilles peut
écailler ou rayer la table de cuisson. Votre table de cuisson est
fournie avec des grilles sur charnières plus faciles à nettoyer. Les
grilles pivotent vers le haut et vers l'arrière de la table de cuisson,
pour accéder plus facilement aux zones situées en dessous des
grilles. Puisque les grilles pivotent vers le haut, elles s'insèrent
dans un dispositif de verrouillage qui les maintient en position
verticale pendant le nettoyage. Elles sont à environ 40 degrés en
position d'ouverture complète.
A.
Butoir
B.
Indentations d'alignement
Veiller à remettre les grilles en position normale (basse) une fois
le nettoyage terminé. Les grilles sont amovibles pour le nettoyage.
Pour attacher les grilles à leurs charnières, insérer l'encoche des
grilles sur l'encoche de la charnière à l'arrière de la table de
cuisson. Veiller à incliner légèrement la grille par-dessus la table
de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien insérée dans l'axe de la
charnière pour éviter d'érafler la table de cuisson. Puis abaisser la
grille en position sur la table de cuisson.
A
B
A.
Encoche de la grille
B.
Axe de charnière
Bien que les grilles de brûleurs soient durables, elles perdront
progressivement de leur lustre et se décoloreront en raison des
fortes températures produites par les flammes.
Ustensile de cuisson
IMPORTANT : Ne pas laisser d'ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chaud.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme hermétiquement et le
matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent érafler la table de cuisson ou les grilles.
L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base
d'un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur les grilles.
Le matériau d'un ustensile a une influence sur la rapidité et
l'uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles
contribuent aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les
mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple,
un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura
les propriétés de l'aluminium.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent
pas être utilisés sous le gril.
A
Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d'une règle
B
en travers du fond du récipient. Lorsque l'on fait tourner la règle,
aucun espace ou jour ne doit être visible entre celle-ci et le
récipient.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau d'ustensile de cuisson.
Ustensile de
cuisson
Aluminium
Fonte
Céramique ou
vitrocérami-
que
Cuivre
Caractéristiques
� Chauffe rapidement et uniformément.
� Convient à tous les genres de cuisson.
� L'épaisseur moyenne ou forte convient le
mieux pour la plupart des tâches de
cuisson.
� Peut laisser des résidus d'aluminium.
Pour en réduire la quantité, les nettoyer
immédiatement après la cuisson.
� Chauffe lentement et uniformément.
� Convient pour le brunissage et la friture.
� Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
� Des rebords anguleux ou mal poncés
peuvent érafler la table de cuisson.
� Suivre les instructions du fabricant.
� Chauffe lentement, mais inégalement.
� Les meilleurs résultats sont obtenus sur
les réglages de chaleur basse à moyenne.
� Peut érafler la table de cuisson.
� Chauffe très rapidement et uniformément.
� Peut laisser des résidus de cuivre. Pour
en réduire la quantité, les nettoyer
immédiatement après la cuisson.
� Peut laisser une tache indélébile ou
adhérer à la table de cuisson en cas de
surchauffe du matériau.
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