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Légumes
Choucroute préfermentée
Radis noir
Céleri en petits morceaux
Asperges vertes
Asperges blanches
Céleri en branches
Patates douces entières
Tomates
Peler des tomates
Topinambours
Courgettes en petits morceaux
Œufs cuits
Œufs à la coque
Œufs durs
˚C
min
100
non
20–30
100
non
25–35
100
non
10–20
100
non
13–17
100
non
20–25
100
non
20–25
100
non
30–45
100
non
8–12
env.
100
3–5
5 min.
100
non
15–35
100
non
8–12
˚C
min
100
non
8–10
100
non
15–20
5
2
et
1
2
2
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