V-ZUG CombiSteam SL Mode D'emploi page 12

Gâteaux, cake, tarte
Cake, kouglof (chocolat, carotte, noix, etc.)
Tarte (chocolat, carotte, noix, etc.)
Génoise
Biscuit roulé
Tourte de Linz
Cuire à l'aveugle la pâte brisée
Pâte sablée avec fruits
Gâteau-rose, couronne en pâte levée, tresse russe
Pain d'épice de Lucerne
Gâteau cuit sur une plaque
Strudel aux pommes
Gâteau meringué
Fond de japonais (fond très fin en biscuit à la noisette)
A
A13 150–170
A14 150–170
A14 160–170
– 170–180
A14 150–170
– 170–180
A10 170–180
180–200
A12
170–190
A14 150–160
– 170–190
– 170–190
– 130–140
– 140–160
12
˚C
min
oui 50–70 1
oui 30–50 1
oui 30–40 1
1
oui 8–12
1 + 3
oui 40–50 1
oui 20–25 1
oui 40–50 1
non 30–40 1
non 25–35 1
oui 50–60 1
1
oui 25–35
1 + 3
oui 30–40 1
oui 25–35 1
oui 15–20 1