Gaggenau 400 Serie Manuel D'utilisation page 15

Ustensiles appropriés
3 Ustensiles appropriés
Un ustensile adapté à la cuisson par induction doit être
pourvu d'une base ferromagnétique, autrement dit, il
doit être attiré par un aimant, et sa base doit égale-
ment correspondre à la taille du foyer.
Choisissez l'ustensile de cuisson le mieux adapté à la
taille du foyer et centrez-le par rapport aux repères du
foyer.
Ustensiles
Ustensiles recom-
mandés
Adaptés
Non adaptés
Remarques
¡ N'utilisez jamais de plaque d'adaptateur entre la
table de cuisson et l'ustensile de cuisson.
¡ Ne faites pas chauffer des ustensiles de cuisson
vides et n'utilisez pas d'ustensiles à base fine, car
ils peuvent chauffer très fortement.
Matériaux
Les ustensiles de cuisson en acier inoxy-
dable dont les fonds sont conçus « en sand-
wich », qui répartissent bien la chaleur.
Les ustensiles de cuisson ferromagnétiques
en acier émaillé ou en fonte, ou les usten-
siles de cuisson à induction spéciaux en
acier inox.
Le fond n'est pas entièrement ferromagné-
tique.
Les bases d'ustensiles de cuisson avec un
pourcentage en aluminium.
Les ustensiles de cuisson en acier fin nor-
mal, en verre, en argile, en cuivre ou en alu-
minium.
Les ustensiles de cuisson en émail fin ne
sont pas recommandés à cause des tempé-
ratures élevées, de la mauvaise répartition et
du risque potentiel d'endommagement de la
protection de surface.
3.1 Dimensions et propriétés des ustensiles
de cuisson
Afin de détecter correctement les ustensiles, vous de-
vez tenir compte des dimensions et des matériaux de
ces derniers. Toutes les bases des ustensiles de cuis-
son doivent être parfaitement plates et lisses.
Utilisez Test casserole pour vérifier si l'ustensile de
cuisson est adapté. Pour plus d'informations, voir
→ "Test casserole", Page 19.
Propriétés
Ces ustensiles répartissent la chaleur de ma-
nière uniforme, chauffent rapidement et as-
surent leur détection.
Ces ustensiles chauffent rapidement et sont
détectés en toute sécurité.
Si la zone ferromagnétique est plus petite
que le fond de l'ustensile de cuisson, seule
la zone ferromagnétique chauffe. La chaleur
n'est alors pas distribuée de manière uni-
forme.
Ces bases d'ustensiles réduisent la surface
ferromagnétique, ce qui réduit la puissance
transmise à l'ustensile de cuisson. Le cas
échéant, ces ustensiles ne sont que peu ou
pas du tout détectés et ne sont donc pas
suffisamment chauffés.
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