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F R
• l'utilisation de la machine par du personnel non informé et, lorsque cela est prévu, non formé de manière
adéquate à son utilisation correcte et sûre
• l'utilisation d'une énergie inadéquate ou différente de celle prévue dans le présent manuel et/ou dans la
documentation jointe (par exemple, les schémas de câblage)
• l'absence ou la mauvaise qualité de l'entretien ou le fait qu'il n'a pas été effectué conformément aux instructions du
présent manuel
• le non-respect ou le respect partiel des instructions contenues dans le présent manuel
• modification arbitraire des caractéristiques ou de l'équipement d'origine de la machine sans avoir reçu au préalable
autorisation formelle de MACPAN SNC
• la combinaison/incorporation à l'intérieur de la machine de pièces et/ou d'équipements, appliqués ou non à
celle-ci, non fournis ou non prévus ou non autorisés par MACPAN SNC ; dans ce cas, le marquage CE,
apposé sur la machine par MACPAN SNC, n'est plus valable
• l'incorporation de la machine ou de ses éléments dans un ensemble complexe, si cette opération entraîne
des risques nouveaux ou accrus par rapport à la machine telle qu'elle est livrée
• le non-respect de la législation et des normes en vigueur dans le pays d'utilisation de la machine
• événements exceptionnels et force majeure ne dépendant pas de MACPAN SNC
.
1.4
TERMES ET DÉFINITIONS
Pour une meilleure compréhension, les définitions de certains termes utilisés dans ce manuel sont fournies :
OPÉRATEUR : personne désignée pour utiliser la machine.
MACHINE À MÉLANGER : machine permettant de mélanger et de mixer des ingrédients alimentaires afin
d'obtenir des mélanges pour le pain et les pâtisseries.
UTILISATION DE LA MACHINE : chaque opération effectuée ou pouvant être effectuée avec/sur la machine
pendant sa durée de vie et en rapport avec sa destination prévue : le terme prend le sens correspondant à la
question traitée à chaque fois (par exemple, production, entretien, nettoyage, etc.).
CLIENT : personne physique ou morale qui a acheté la machine à MACPAN SNC
UTILISATEUR : personne physique ou morale qui utilise la machine
MACPAN SNC, FABRICANT, VENDEUR, SOCIÉTÉ DE FABRICATION de la machine : MACPAN SNC
EPI : équipement de protection individuelle (par exemple, lunettes, chaussures, gants, casque, etc.)
INGREDIENTS : produits/substances alimentaires (farine, eau, levure, sel, etc.) à mélanger à l'aide de la
machine afin d'obtenir une masse suffisamment homogène qui sera soumise à une transformation ultérieure.
MÉLANGE, PÂTE : masse informe, homogène et malléable obtenue par le mélange d'ingrédients, dans les
limites déclarées ici, qui subira une transformation ultérieure pour obtenir des produits de boulangerie et/ou de
pâtisserie.
BRAS SPIRALE : outil métallique à profil hélicoïdal qui tourne, mélangeant les ingrédients et créant le mélange.
OUTIL CENTRAL : plaque métallique de forme adéquate, fixée à la tête, dont la partie inférieure touche le fond
de la cuve et dont le but est de séparer les couches de pâte du bras spiralé et de permettre leur contact avec
l'air ambiant pendant la rotation de la cuve avant leur retour dans le rayon d'action du bras spiralé.
BOWL : récipient tournant sur son axe vertical, dans lequel les ingrédients sont mélangés et mixés.
GARDE-BOULE : élément de couverture de la cuvette, son soulèvement provoque l'arrêt de la machine et/ou
rend impossible son démarrage s'il n'est pas fermé.
COUVERCLE : pièce façonnée en acier inoxydable placée sur le bol à l'arrière (comme une extension du côté du
bol) pour éviter que la farine ou la pâte non encore mélangée ne s'échappe du bol pendant la phase de mélange
et de mixage.
CADRE DE BASE, CADRE : structure de soutien en acier reposant sur le sol et supportant chaque partie de la machine.
TÊTE : partie supérieure de la base dans laquelle se trouvent les unités d'entraînement du mouvement du bras en spirale.
BASE : partie inférieure de la base, où se trouvent les unités d'entraînement du bol.
COLONNE : partie du cadre de la base au sol située entre la base et la tête, où se trouvent les moteurs et le
boîtier électrique.
MAINTENANCE ROUTINE : opérations visant à maintenir en bon état une machine performante, qui ne
nécessite pas de compétences spécifiques ni de professionnalisme.
MAINTENANCE SPECIALE/EXTRAORDINAIRE : opérations visant à maintenir l'efficacité et le bon état de la
machine, qui requièrent des compétences et un professionnalisme spécifiques ; elles ne peuvent et ne doivent
être effectuées que par du personnel spécialisé, disposant du savoir-faire technique et des connaissances
législatives nécessaires pour effectuer les travaux selon les normes de l'état de l'art et dans des conditions de
6
mélangeur spiralé à
cuve fixe
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