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DESCRIPTION DE LA MACHINE
2.1
L'UTILISATION PRÉVUE DE LA MACHINE ; L'UTILISATION AUTORISÉE ET L'UTILISATION INTERDITE
Les modèles de pétrins à spirale MSP JET/T et MSP JET/TS sont destinés à être utilisés pour mélanger et
mixer divers ingrédients alimentaires
décrites dans ce manuel, afin d'obtenir une masse de pâte homogène pour la production, à l'aide
d'autres processus de travail indépendants du pétrin, de produits de boulangerie et de pâtisserie.
La principale différence entre les modèles MSP JET/T et MSP JET/TS est le système d'entraînement différent du
mouvement en spirale, plus précisément :
MSP JET/T : entraînement direct par poulie motorisée à bras en spirale avec une seule série de courroies
MSP JET/TS : entraînement du mouvement à l'aide d'une poulie moteur à bras en spirale avec deux séries de
courroies et réduction intermédiaire du nombre de rotations.
Les machines portant le marquage CE sont exclusivement équipées d'une protection intégrale de la cuve ; la
protection par grille métallique n'est prévue que pour les machines qui ne sont pas destinées à être utilisées sur
le marché de l'Union européenne.
Le numéro associé à la lettre M qui identifie la machine donne une indication de la capacité de pétrissage en kg
(par exemple, avec une machine MSP JET/T ou MSP JET/TS 100, on peut réaliser une pâte d'un poids
maximum d'environ 100 kg en un seul cycle de travail) ; cette indication ne peut, pour des raisons évidentes, être
considérée comme contraignante car elle dépend de facteurs variables, dont le principal, mais non des
moindres, est la quantité d'eau et de farine utilisée pour réaliser la pâte.
L'utilisation de
est interdit au public, aux personnes non formées, aux enfants et à toute personne non autorisée, etc., sauf dans
le cadre de foires et/ou de démonstrations et, toutefois, en mettant en œuvre des mesures appropriées pour
éviter l'exposition aux risques pour les personnes, les animaux ou les biens.
L'utilisation de la machine n'est autorisée qu'à l'intérieur de
atmosphériques. Il
- dans des lieux accessibles au public, aux personnes non formées, aux enfants et aux personnes non
autorisées, etc., sauf lors de foires commerciales et/ou de démonstrations et, toutefois, en mettant en œuvre
des mesures appropriées pour éliminer ou limiter autant que possible les risques qui y sont liés
- à des fins, travaux et/ou avec des produits différents de ceux expressément indiqués
- si une source d'énergie électrique non conforme aux dispositions du présent manuel et du schéma de
câblage joint est raccordée.
- dans des lieux présentant des risques d'incendie, d'explosion ou d'accidents graves
- dans des lieux caractérisés par une forte humidité ou mouillés ou caractérisés par un excès de vapeur d'eau
- dans des endroits poussiéreux (à l'exception des poussières générées par le fonctionnement des machines),
et/ou des substances en suspension dans l'air, en particulier si elles sont nocives pour la santé des personnes
ou si elles risquent de contaminer de manière inacceptable le produit transformé (par exemple, brouillard
huileux, vapeurs acides ou basiques, poudres chimiques, gaz corrosifs, etc.)
- dans des lieux ouverts ou mal protégés contre les agents atmosphériques
- à proximité de flammes nues (par exemple, brûleurs), de sources d'étincelles ou de projection de fragments
chauds (par exemple, broyeurs), de sources de chaleur (par exemple, cuisinières, appareils de chauffage, etc.)
- dans des conditions de vibration ou d'impact irrégulier
- sur les navires, les plates-formes off-shore et les environnements marins en général
Conditions environnementales limitant l'utilisation de la machine :
- température ambiante :
- altitude maximale au-dessus du niveau de la mer : 1000 m
- humidité relative maximale :
- dans toutes les conditions, il faut absolument éviter la formation de condensation sur les parties de la
machine et, en particulier, sur les parties électriques et les autres parties alimentées électriquement.
Il est interdit d'utiliser la machine raccordée à d'autres équipements ou incorporée à d'autres
avant que le fabricant de l'ensemble n'ait déclaré la machine finale conforme aux exigences de la législation, des
directives, des normes, etc. qui la concernent.
Il est interdit
ingrédients, etc. alimentaires, à moins que des mesures appropriées ne soient mises en place pour éliminer ou
limiter autant que possible les risques qui y sont liés ; la pâte, ainsi que tout autre produit alimentaire, peut se
détériorer progressivement, ce qui peut entraîner le développement de moisissures, de germes, etc. ; les
aliments peuvent à leur tour être contaminés par des germes, des impuretés, des éléments, etc. avec un risque
potentiel pour la santé des clients finaux.
Toute autre utilisation est considérée comme impropre, non conforme, non prévue par le fabricant et donc dangereuse
pour la santé et la sécurité des personnes, des animaux et des biens.
La durée du cycle de vie de la machine est estimée à 10 ans en travaillant 8 heures par jour (300 jours par an) dans les conditions
d'utilisation et d'entretien prévues, sauf indication contraire pour la durée indiquée aux paragraphes 2.3.1 et 2.3.2.
10
(y compris l'eau, la farine, le sel et la
la machine
est réservée aux professionnels
est interdit
d'utiliser la machine :
5 °C minimum, 40 °C maximum
50 % à une température maximale de +40 °C
90 % à une température maximale de +20 °C
d'utiliser la cuve de la machine comme récipient pour stocker de la pâte ou d'autres produits,
mélangeur spiralé à
cuve fixe
levure), dans les conditions
et n'est
autorisée
que dans des lieux dont l'accès
locaux adéquatement protégés contre les agents
machines,
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