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F R
Figure 12 - Garde complète : ouverture avec fentes pour ajouter des ingrédients
10. Lors du nettoyage de la machine, il faut au moins
gants imperméables et un masque anti-poussière adéquat
précédent).
11. Pour retirer la pâte du bol, il faut se mettre dans une position confortable et accessible et faire tourner le bol
avec l'action de maintien spécifique, puis la subdiviser en parties légères et de petite taille qui permettront
une manipulation facile et sûre. La pâte n'est pas stable (plus elle est molle, plus elle est instable). Elle a
tendance à couler vers le bas et est difficile à tenir dans les mains, à moins qu'il ne s'agisse de petites
portions ; le centre de gravité de la masse varie continuellement et entraîne donc un changement continu de
l'équilibre et de la force que l'opérateur doit exercer pour le maintenir. Si l'on considère que l'opérateur doit se
pencher pour retirer la portion, on peut imaginer que le risque ergonomique (lésions possibles des muscles et
du squelette) augmente avec le poids de la portion retirée à la main.
12. Ne placez pas les mains, pour quelque raison que ce soit, entre le bol rotatif et le cadre de base, afin d'éviter
tout
risque résiduel d'accrochage et
13. En vitesse 2, le bol ne peut tourner que dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
14.
IMPORTANT ! Avant de mettre la machine en
a) s'assurer que la tension de ligne dans la prise de courant correspond à celle indiquée sur la plaque
b) vérifier que le sens de rotation du bras spiralé est antihoraire (en regardant d'en haut), comme indiqué
3.4.2
Après avoir branché la fiche à la prise de l'alimentation électrique, pour allumer la machine, placer l'interrupteur
principal réf. 9 Figure 1 sur la position I - ON. Pour les machines dotées d'un panneau de type C (Touch Screen),
pour mettre en marche la machine, exécuter d'abord la commande RESET (voir par. 2.3.3).
Pour éteindre la machine, placer l'interrupteur principal réf. 9 Figure 1 sur la position O - OFF.
3.4.3
1. Placez les ingrédients dans le bol (en respectant les précautions décrites au par. 3.4.1, point 2) et fermez le
couvercle du bol.
quantité totale dépasse la capacité maximale de la pâte indiquée par le fabricant ; cela pourrait
endommager gravement la machine et, en particulier, le système d'entraînement du mouvement.
Le fabricant ne peut en aucun cas être tenu responsable des dommages causés par le non-respect de ce
qui précède.
2. Fermer l'interrupteur général réf. 9 Figure 1, en le mettant sur ON - I
3. Sur les minuteries, régler les temps de fonctionnement de la vitesse 1 et de la vitesse 2 ; pour ce faire, pour
les minuteries électromécaniques, tourner la roulette avant jusqu'à ce que l'indicateur rouge soit positionné
sur le temps désiré. En revanche, pour l'écran tactile, régler les temps souhaités sur l'écran (voir par. 2.3.3 et
par. 2.3.4).
4. Lorsque la machine est réglée en mode cycle automatique, donnez l'ordre de démarrer à la vitesse 1, si vous
souhaitez effectuer un pré-mélange à basse vitesse pour permettre aux ingrédients de se lier et de se
mélanger mutuellement : lorsque le temps programmé pour la vitesse 1 est écoulé, l'outil de mélange (bras en
spirale) passe automatiquement à la vitesse 2 et y reste pendant le temps programmé correspondant ; une
fois ce temps écoulé, la machine s'arrête en attente d'un nouveau départ. Vous pouvez démarrer à partir de
n'importe quelle vitesse disponible, ainsi que changer de vitesse à tout moment au cours du cycle.
Si la machine est réglée en mode manuel (à l'exception donc de la machine équipée d'un tableau de
commande de type B, voir par. 2.3), les minuteries sont désactivées et l'opérateur doit donc gérer
manuellement le passage de la vitesse 1 à la vitesse 2, et vice versa, en contrôlant chaque arrêt et en
donnant ensuite l'ordre de départ pour la vitesse désirée.
ATTENTION ! Si la machine est équipée d'une grille de protection, ne pas démarrer immédiatement à
la vitesse 2, mais laisser la machine fonctionner à la vitesse 1 au moins le temps nécessaire pour
que la farine contenue dans la cuve se lie à l'eau et, en tout état de cause, pendant au moins 120
secondes ; cela permet de réduire le développement de farine en suspension dans l'air et, par
conséquent, le risque pour la santé des personnes qui en résulte.
5. Si l'on remonte le protecteur alors que le cycle est en cours, les temps résiduels du cycle au moment de
l'arrêt restent mémorisés. Pour reprendre le cycle là où il s'est arrêté, abaisser le protecteur et recommencer
(pour le tableau avec minuterie électromécanique, appuyer sur la touche
cours au moment de l'arrêt).
6. Pendant le cycle de mélange, le sens de rotation du bol peut être modifié à l'aide du dispositif de
commande spécifique (voir par. 2.3 ; cela peut être utile, par exemple, pour mélanger la farine "non
mélangée" dans la pâte, restée au fond du bol.
IMPORTANT ! Le sens de rotation du bras spiralé pendant le cycle normal de mélange doit être dans
20
d'identification (par. 2.5) et sur le schéma électrique correspondant joint. Dans le cas contraire, ne pas
procéder au raccordement électrique et contacter le fournisseur ou le fabricant.
par la flèche sur le bord extérieur de la cuvette ; si ce n'est pas le cas, inverser les deux phases dans la
fiche située à l'extrémité du câble fourni (voir également le par. 3.3)
LA MISE EN MARCHE ET L'ARRÊT DE LA MACHINE
CYCLE DE PRODUCTION DE LA PÂTE
IMPORTANT ! Ne pas mettre dans le bol une quantité d'ingrédients telle que leur
mélangeur spiralé à
cuve fixe
porter des chaussures avec un capuchon renforcé, des
(pour l'adéquation du masque, voir le point 4
d'entraînement.
marche, il convient de respecter les instructions suivantes :
correspondant à la vitesse en
START
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