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La machine est également caractérisée par les risques suivants :
par inhalation de poussières
H. l'atteinte des voies respiratoires (rhinite, larmoiement, asthme "professionnel", etc.) provoquée par
l'inhalation de poussières de farine et/ou d'autres ingrédients
liés à l'hygiène
I. atteinte à la santé des personnes par contact avec des moisissures, contact avec des substances
susceptibles de pourrir, pénétration d'insectes, de rongeurs, etc.
J. les modifications inacceptables des produits alimentaires (par exemple la contamination due au
développement de micro-organismes ou de matières étrangères)
liées au non-respect des principes ergonomiques
K. les blessures ou lésions corporelles causées par une posture et/ou des mouvements incorrects.
L. levage et déplacement de charges lourdes (versement rapide dans la cuve du contenu de sacs de farine,
de seaux d'eau, etc., extraction de la cuve de grandes quantités de pâte, etc.)
Les risques pertinents ont été éliminés ou réduits autant que possible par la mise en œuvre des mesures et des
dispositifs de sécurité décrits dans les paragraphes suivants et/ou ils peuvent être encore réduits si l'utilisateur
met en œuvre les mesures qui y sont décrites.
5.2.2
ÉQUIPEMENTS DE SÉCURITÉ SUR LA MACHINE
1. Protecteur mobile associé au micro-interrupteur de sécurité positionné pour protéger l'intérieur de
la cuvette et, en particulier, la zone relative à la rotation du bras spiralé. Il peut être :
- complet, ou plutôt sans ouverture, à l'exception de l'ouverture pour ajouter des ingrédients ; il est muni de
tous les marquages CE des machines et est destiné au marché européen, mais il peut également équiper
des machines destinées à des marchés en dehors de l'UE
- composées de sections rondes soudées les unes aux autres (grille) ; seules les machines destinées à
l'extérieur de l'UE (non marquées CE) peuvent en être équipées.
Si le protecteur est relevé lorsque la machine est en marche, le système de sécurité commande l'arrêt
d'urgence de toutes les parties qui pourraient être dangereuses lorsque l'espace entre la cuve et le
protecteur est inférieur à 75 mm (voir figure 22) ; l'arrêt du bras spiralé et de la cuve s'effectue dans un
temps non supérieur à 4 secondes. Pour redémarrer les unités de travail, il faut d'abord fermer le protecteur
en l'amenant vers le bas.
Figure 22 - Distance minimale autorisée entre le protecteur et la cuvette lors de l'intervention du système
de sécurité
mélangeur spiralé à cuve fixe
F R
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