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4.8
NETTOYAGE
Avant de commencer toute opération, appliquer les mesures de sécurité décrites au par. 4.1
Veiller à ce que la machine soit parfaitement hygiénique : la nettoyer soigneusement à la fin de chaque journée
et/ou poste de travail.
Un nettoyage complet et précis doit être effectué chaque fois qu'un arrêt de la
machine de plus de douze heures est prévu, afin d'éviter les risques biologiques
éventuelle de moisissures, de bactéries, etc. Le nettoyage doit être effectué comme suit :
- s'assurer que personne ne se trouve à proximité de la machine
-
porter un masque de protection contre l'inhalation de poussières
la granulométrie de la farine ; voir par. 3.4.1, point 4)
l'environnement pendant et au moins 15 minutes après la fin des opérations
l'extérieur.
- à l'aide d'un aspirateur à ouverture fine, éliminer de l'intérieur du bol les résidus de farine et/ou de pâte sur le
couvercle et la protection du bol ; si nécessaire, déplacer les résidus plus tenaces à l'aide d'une spatule en
plastique et/ou d'une brosse à poils synthétiques de consistance moyenne. Avant d'utiliser l'aspirateur et
seulement si cela est strictement
résidus des parties difficiles d'accès.
- utiliser un chiffon propre mouillé avec de l'eau potable, mais sans goutter, pour essuyer chaque surface en
contact avec les aliments ; en particulier, l'intérieur et le bord supérieur du bol, le couvercle, la protection
du bol (également dans la zone de la fente pour l'ajout des ingrédients), l'outil central, le bras en spirale et
la partie sous la tête qui se trouve au-dessus du bol.
- Essuyez également les autres surfaces accessibles de la machine à l'aide d'un chiffon imbibé d'eau
potable (mais non ruisselante), puis séchez-les avec un chiffon propre.
Ne pas utiliser d'objets métalliques pour éviter d'endommager les pièces. Ne pas utiliser de jets d'eau ou de
pulvérisateurs.
Avant de réutiliser la machine, assurez-vous que les pièces sont parfaitement sèches. Dans le cas contraire, des
dépôts et des incrustations de farine mélangée à de l'eau pourraient se former et, avec le temps, s'avérer
difficiles à éliminer.
4.9
LES ÉVENTUELS DÉFAUTS ET/OU ANOMALIES
Nous allons maintenant indiquer les éventuels défauts et/ou anomalies. L'intervention qui en découle doit être
effectuée dans le respect des instructions, le cas échéant, et, dans tous les cas,
toutes les mesures de sécurité préventives nécessaires, en particulier celles visées au par.
Défaut et/ou
anomalie
• Pas de puissance
La machine ne
s'allume pas
• Intervention de fusibles de sécurité et/ou
de disjoncteurs
• Bouton STOP enfoncé
La machine ne
• La protection de la cuvette n'est pas
démarre pas
fermée
• Micro-interrupteur de protection de la
cuvette défectueux
4.10 PIÈCES DE RECHANGE
La liste des pièces de rechange recommandées est jointe à ce manuel.
Pour commander des pièces de rechange, adressez-vous toujours au revendeur où vous avez acheté la
machine, ou contactez directement MACPAN SNC, en fournissant une brève description de la pièce et/ou de
son utilisation, en indiquant toujours le numéro de série de la machine.
4.11 L'INACTIVITÉ PROLONGÉE OU LE DÉCLASSEMENT
En cas d'inactivité prolongée ou de mise hors service, débranchez la machine du réseau électrique. Nettoyez
toutes les parties de l'appareil et recouvrez-le de housses imperméables pour le protéger des agents
atmosphériques, de la poussière, des insectes, des rongeurs, etc.
Prendre toutes les mesures pour éviter les risques d'impact, de manipulation, de détérioration, etc.
Lors de la remise en service, procéder à un examen préliminaire minutieux pour vérifier l'intégrité et l'exhaustivité
de l'appareil et travailler comme lors de la première mise en service.
et des lunettes de protection intégrale ; ventiler
nécessaire, utiliser de brefs souffles d'air comprimé pour déplacer les
Causes possibles
mélangeur spiralé à cuve fixe
liés à la prolifération
(avec une capacité de filtrage adéquate à
; si possible, nettoyer à
après avoir mis en œuvre
Solutions
- Vérifier que la fiche est bien insérée, que
l'interrupteur principal est sur I (ON) et que
les protecteurs de la ligne électrique des
locaux ne sont pas intervenus ; si nécessaire,
les remplacer.
- Remplacer les fusibles et/ou réarmer les
disjoncteurs qui sont intervenus (maintenance
extraordinaire)
- Réinitialiser (par. 5.2.2, point 3)
- Le fermer complètement
- Le remplacer (entretien spécial/extraordinaire)
4.1.
F R
29
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