Lancellotti W9-4 Manuel D'utilisation page 187

Schema voor gebruik van de branders
TEMPERATUUR AFSTELLING VAN DE BRANDERS
230 - 250 °C
Medium-maximum stand
200 °C
160-180 °C
150 °C
110-120 °C
Kookaanwijzingen in het kort
• De voorverwarming moet altijd met de branders op het maximum uitgevoerd worden.
• Bij bereidingen op de plaat is een voorverwarming van 15 minuten raadzaam.
• Bij bereidingen die een uitgesprokener gegrilld resultaat vereisen, is een voorverwarming van 15 minuten
raadzaam.
• Bij indirect koken wordt de voorverwarming uitgevoerd door de brander ter hoogte van het op het rooster
geplaatst eten gedurende 5 minuten op het minimum te zetten, de overige branders gedurende 10 minuten
op het maximum. Het koken wordt met gesloten deksel uitgevoerd.
• Als bij direct koken (van vlees of vis) het levendige vuur de neiging vertoont de gerechten te verbranden,
verlaag dan de intensiteit van de branders of verplaats het voedsel naar een minder warme zone van het
rooster.
Maximum stand ( )
Tussenstand
Medium-minimum stand
Minimum stand ( )
GEBRUIK
Hoge warmte. Voorverwarming voordat met koken
begonnen wordt.
Medium-hoge warmte. Voor het direct koken van
dun vlees, vis en groenten.
Medium warmte. Voor het koken van middelgrote
stukken vlees (halve kip, pollo alla diavola [duivelse
kip] enz.). Ook geschikt voor indirect koken.
Medium-lage warmte. Voor indirect koken en voor
roken; om gerechten te verwarmen of net bereide
gerechten warm te houden.
Lage warmte. Om grote stukken vet of delicaat
voedsel te roken en indirect te koken; om groentes te
grillen; om net bereide gerechten warm te houden.
NL
Gebruik
187