Bosch CMA585GS0 Notice D'utilisation page 31

¡ Die Grillstücke mit einer Grillzange wenden.
Wenn Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, ver-
liert es Saft und wird trocken.
¡ Grillgut erst nach dem Grillen salzen.
Salz entzieht dem Fleisch Wasser.
Hinweis: Dunkles Fleisch, z. B. vom Rind, bräunt
schneller als helles Fleisch, z. B. vom Kalb oder
Schwein. Grillstücke aus hellem Fleisch oder Fisch sind
oft an der Oberfläche nur hellbraun, innen trotzdem gar
und saftig.
Anliegen
Mageres Fleisch soll nicht austrocknen.
Sie wollen ein Bratenstücke mit Schwarte zubereiten.
Der Garraum soll möglichst sauber bleiben.
Fleisch soll heiß und saftig bleiben, z. B. Roast Beef.
Rindfleisch
Einstellempfehlungen zum Garen von Rindfleisch
Hinweis
Zubereitungshinweise
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für das Einschie-
ben der Gerichte in das nicht vorgeheizte Gerät.
Gericht
Rinderschmorbraten,
ca. 1 kg
Rostbeef, medium, ca. 1 kg Rost
Rindersteak, medium,
2-3 Stück, 2-3 cm dick,
je 200 g
Schweinefleisch
Einstellempfehlungen zum Garen von Schweinefleisch
Hinweis
Zubereitungshinweise
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für das Einschie-
ben der Gerichte in das nicht vorgeheizte Gerät.
¡ Wenden Sie den Braten ohne Schwarte nach der
Hälfte der Zeit. Lassen Sie den Braten zum Schluss
noch ca. 10 Minuten stehen.
Zubehör / Ge- Einhänge-
schirr höhe
Rost
Geschlosse-
nes Geschirr
Offenes Ge-
schirr
Rost
Glasschale
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und
aus. Das ist normal. Die Häufigkeit richtet sich nach
der eingestellten Grillstufe.
Beim Grillen kann Rauch entstehen.
Tipps zum Braten und Schmoren
Beachten Sie diese Tipps für gute Ergebnisse beim
Braten und Schmoren.
Tipp
¡ Das Fleisch nach Belieben mit Fett bestreichen oder
mit Speckstreifen belegen.
¡ Die Schwarte kreuzweise einschneiden.
¡ Das Bratenstück zuerst mit der Schwarte nach unten
braten.
¡ Das Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höhe-
rer Temperatur zubereiten.
¡ Wenn der Braten fertig ist, diesen 10 Minuten im aus-
geschalteten, geschlossenen Garraum ruhen lassen.
So verteilt sich der Fleischsaft besser. In der angege-
benen Gardauer ist die Ruhezeit nicht enthalten.
¡ Das Gargut nach der Zubereitung in Alufolie einwi-
ckeln.
¡ Wenden Sie das Roastbeef und die Rindersteaks
nach der Hälfte der Zeit. Lassen Sie die Gerichte
zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen.
Heizart Temperatur in
°C / Grillstufe
180-200
210-230
3
¡ Legen Sie den Braten mit Schwarte nach oben in
das Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte ein. Wen-
den Sie den Braten nicht. Lassen Sie den Braten
zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen.
¡ Wenden Sie die Nackensteaks nach 2/3 der Zeit.
So gelingt's de
Mikrowel- Dauer in Min.
lenleistung
in Watt
180 120-145
180 30-40
- 20-30
31