Bosch CMA585GS0 Notice D'utilisation page 104

it Funziona così
Nota: La carne scura, ad es. di manzo, rosola più velo-
cemente della carne chiara di vitello o maiale. La carne
bianca e il pesce spesso risultano poco dorati in super-
ficie, ma cotti e morbidi all'interno.
L'elemento grill si attiva e disattiva costantemente. È
normale. La frequenza di ciò dipende dal livello grill im-
postato.
Richiesta
La carne magra non deve seccarsi.
Si desidera preparare un pezzo di arrosto con la coten-
na.
Il vano cottura deve rimane il più possibile pulito.
La carne deve rimanere calda e succosa, ad es. roast-
beef.
Carne di manzo
Impostazioni consigliate per cuocere la carne di manzo.
Nota
Indicazioni per la preparazione
¡ Le impostazioni consigliate sono valide per l'inseri-
mento delle pietanze nell'apparecchio non preriscal-
dato.
Pietanza
Brasato di manzo, ca. 1 kg
Roastbeef, medio, ca. 1 kg
Bistecca di manzo, media,
2-3 pezzi, 2-3 cm di spes-
sore, 200 g ciascuno
Carne di maiale
Impostazioni consigliate per cuocere la carne di maiale.
Nota
Indicazioni per la preparazione
¡ Le impostazioni consigliate sono valide per l'inseri-
mento delle pietanze nell'apparecchio non preriscal-
dato.
¡ Girare l'arrosto senza cotenna trascorsa metà del
tempo. Alla fine lasciare riposare ancora per circa
10 minuti.
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Accessori/sto- Altezza di
viglie aggancio
Griglia
Stoviglia con
coperchio
Griglia
Stoviglia senza
coperchio
Griglia
Stoviglie in ve-
tro
Durante la cottura con il grill può svilupparsi fumo.
Consigli per arrosti e stufati
Osservare i consigli per ottenere ottimi risultati di cottu-
ra di arrosti e stufati.
Consiglio
¡ Cospargere con grasso la carne magra oppure rive-
stirla con striscioline di speck.
¡ Incidere la cotenna a croce.
¡ Inizialmente cuocere l'arrosto con la cotenna rivolta in
basso.
¡ Preparare l'alimento in una pirofila con coperchio a
temperatura elevata.
¡ Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per 10
minuti nel vano cottura spento e chiuso. Così il sugo
della carne si distribuisce meglio. La durata indicata
non comprende il tempo di riposo.
¡ Al termine della preparazione avvolgere l'alimento nel-
la pellicola di alluminio.
¡ Girare il roastbeef e le bistecche di manzo trascorsa
la metà del tempo. Alla fine lasciare riposare ancora
per circa 10 minuti.
Tipo di ri- Temperatura in
scalda- °C/livello grill
mento
180-200
210-230
3
¡ Disporre l'arrosto nella pentola con la cotenna rivol-
ta verso l'alto. Incidere la cotenna. Non girare l'arro-
sto. Alla fine lasciare riposare ancora per circa 10
minuti.
¡ Girare le bistecche di coppa trascorsi 2/3 del tem-
po.
Potenza mi- Durata in
croonde in min.
watt
180 120-145
180 30-40
- 20-30