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Régler la fermentation du pain
La fonction fermentation du pain permet de maintenir la chaleur
nécessaire à faire lever les produits à base de levure. Cette
fonction peut être réglée avec le four supérieur et avec le four
inférieur.
Les réglages de température suivants s'appliquent
à la fonction de fermentation du pain :
•
Température réglée automatiquement (par défaut) : 38 °C
(100 °F)
•
Réglage minimum de fermentation du pain : 30 °C (85 °F)
•
Réglage maximum de fermentation du pain : 38 °C (100 °F)
La fonction Bread proof (Fermentation du pain) peut être
programmée avec les options suivantes :
•
Cook Duration (Durée de cuisson)
•
Cook Duration with End Time (Durée de cuisson avec
heure de fin)
Pour des résultats optimaux :
•
Recouvrez légèrement la pâte.
•
Placez un bol d'eau chaude sur la grille du dessous.
•
Utilisez l'éclairage du four pour vérifier l'avancement
de la cuisson. N'ouvrez pas la porte du four.
Pour régler la fonction Bread proof (Fermentation du pain)
à 30 °C (85 °F)
1. Sélectionnez UPPER (FOUR SUPÉRIEUR) ou LOWER
OVEN (FOUR INFÉRIEUR) et placez la pâte à pain dans
le four.
2. Appuyez sur bread proof
(Fermentation du pain). La
température par défaut, à savoir
100 °F, s'affiche.
85
3. Entrez
numériques (ou utilisez la touche
à côté du zéro (0) sur le pavé
numérique et appuyez jusqu'à ce que
85 s'affiche.
4. Appuyez sur START (DÉMARRER).
5. Pour mettre fin à la cuisson à tout moment, appuyez sur
CANCEL (ANNULER).
en utilisant les touches
-
lo
Cuisson lente
La fonction Slow cook (Cuisson lente) est utilisée pour cuire des
aliments lentement en utilisant des températures plus basses.
Les résultats de cuisson seront très similaires à ceux d'une
mijoteuse. Ce mode est idéal pour rôtir le bœuf, le porc et la
volaille. La fonction Slow cook (Cuisson lente) peut être
programmée avec les options suivantes :
•
Cook Duration (Durée de cuisson)
•
Cook Duration with End Time (Durée de cuisson avec
heure de fin)
•
Sonde
RISQUE D'INTOXICATION ALIMENTAIRE. Ne laissez pas la
nourriture reposer plus d'une heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette consigne peut favoriser la prolifération
de bactéries et causer des empoisonnements alimentaires
ou d'autres maladies.
Les réglages de température suivants s'utilisent avec
le mode de cuisson lente :
•
High (Élevée) : 134 °C (275 °F) pour une cuisson allant
de 4 à 5 heures
•
Low (Faible) : 108 °C (225 °F) pour une cuisson allant
de 8 à 9 heures
Pour sélectionner un réglage bas pour Slow cook (Cuisson
:
lente)
1.
Disposez les grilles et les ustensiles dans le four.
Fermez la porte du four. Sélectionnez UPPER (FOUR
SUPÉRIEUR) ou LOWER OVEN (FOUR INFÉRIEUR).
2.
Appuyez sur la touche Slow Cook (cuisson
lente). HI (ÉLEVÉ) s'affiche pour indiquer
que le réglage de température par défaut
de la cuisson lente est au degré élevé.
Si un réglage bas est nécessaire,
appuyez de nouveau sur hi + ou lo - pour
sélectionner le réglage LO, puis relâchez.
85
Figure 24: Réglages de la cuisson lente
Pour mettre fin à la cuisson lente à tout moment, appuyez sur
CANCEL (ANNULER).
Pour ajouter ou modifier des réglages de cuisson après
le lancement de la fonction Slow Cook (Cuisson lente) :
1. Appuyez sur la touche
(0) sur le pavé numérique pour alterner entre le réglage Hi
et le réglage Lo, puis relâchez.
•
La cuisson lente des viandes peut leur donner une couleur
foncée à l'extérieur. Ceci est normal. Faites décongeler
complètement tous les aliments surgelés avant de les
faire cuire.
•
Placez les aliments au centre du four. Lorsque vous
préparez plusieurs aliments, placez plusieurs grilles selon
la taille des plats utilisés. Ajoutez la crème ou les sauces
fromagées durant la dernière heure de cuisson.
Régler les commandes du four
hi +
lo-
ou
de chaque côté du zéro
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