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La prise de la sonde se situe en haut de la cavité du four,
comme l'illustre la
Figure 23: Prise de sonde située dans le coin supérieur
gauche de la cavité du four
Réglage de la sonde
Suivez l'exemple ci-dessous pour régler la température cible
de la sonde sur 82 °C (180 °F) lorsque vous utilisez la fonction
de rôtissage par convection et que la température du four est de
162 °C (325 °F).
Lors du réglage de la sonde, la température interne par défaut
est de 76 °C (170 °F).
1. Insérez la sonde dans les aliments et placez ces derniers
au four.
2. Insérez complètement la sonde dans la prise de sonde
à l'intérieur du four, puis fermez la porte du four.
3. Sélectionnez le four approprié à la sonde (UPPER
(FOUR SUPÉRIEUR) ou LOWER OVEN (FOUR
INFÉRIEUR)).
4. Appuyez sur conv roast (Rôtissage
à convection).
3 2 5
5. Entrez
numériques.
6. Appuyez sur cook options (options
de cuisson).
7. Appuyez sur probe (sonde). La
température par défaut, à savoir 170 °F,
s'affiche.
180
8. Entrez
numériques.
9. Appuyez sur START (DÉMARRER).
Figure
23.
prise de
la sonde
à l'aide des touches
à l'aide des touches
IMPORTANT! Par défaut, votre four passe au réglage warm
oven (four chaud) lorsque la sonde atteint la température
choisie.
•
Lorsque la sonde thermique est branchée à la prise
et qu'une fonction de cuisson est activée, l'affichage
indique la température mesurée par la sonde thermique.
Pour régler la température cible de la sonde thermique
à ce moment-là, si nécessaire :
1. Appuyez sur probe (sonde) (la température cible s'affiche).
2. Utilisez hi +, lo - ou les touches numériques pour
augmenter ou diminuer la température cible interne.
3. Appuyez sur START (DÉMARRER) pour confirmer.
Températures internes recommandées
Type d'aliments
Rôtis, steaks et côtelettes de bœuf, de veau, d'agneau
À point
Bien cuit
Rôtis, steaks et côtelettes de porc frais
À point
Bien cuit
Jambon
Volaille
Poulet entier, dinde
Rôtis et poitrine de volaille
Farce (cuite séparément ou avec
la volaille)
Plats mijotés
Information obtenue avec l'aimable autorisation du U.S.
Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service.
Le département de l'Agriculture des États-Unis affirme : « Le bœuf frais
saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire
325
cuire à seulement 60 °C (140 °F) implique que certains organismes
pouvant causer des intoxications alimentaires peuvent survivre ».
(Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rév. Juin 1985.)
L'USDA recommande une température minimale de 63 °C (145 °F)
pour une cuisson mi-saignante du bœuf frais.
180
RISQUE D'INTOXICATION ALIMENTAIRE. Ne laissez pas la
nourriture reposer plus d'une heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette consigne peut favoriser la prolifération
de bactéries et causer des empoisonnements alimentaires
ou d'autres maladies.
Régler les commandes du four
Température
interne
71 °C (160 °F)
76 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
76 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
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