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Réglage des commandes de four
Durées recommandées pour la cuisson au grilloir
Voir le tableau des durées
En fonction de la cuisson de viande souhaitée, augmenter ou diminuer les temps de grillage ou ajuster la position des grilles.
Si les aliments que vous êtes en train de griller ne figurent pas dans le tableau, suivre les instructions de votre recette et
surveiller le processus de grillage de près.
IMPORTANT! Arrêt automatique du grillage : Si la porte du four est laissée ouverte pendant plus d'une minute durant le
grillage et que la température s'élève au-dessus de 177 °C (350 °F), le contrôleur émet un bip. Si la porte n'est pas fermée,
le grillage s'arrête après 30 secondes.
Table 2 :
Recommandations pour la cuisson au grilloir
Aliments
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Côtelette de porc
de 1,9 cm (3/4 po)
Poulet avec os
Poulet désossé
Poisson
Crevettes
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
L'emplacement 7 sert à griller avec une grille plate. Utiliser la grille coulissante en 6e position.
** L'U.S. Department of Agriculture déclare : « ...le bœuf frais saignant est populaire, mais vous devez vous rappeler
qu'une cuisson à seulement 60 °C (140 °F) signifie que certains organismes d'intoxication alimentaire peuvent survivre. »
(Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide) – la température la plus basse recommandée par l'USDA est 63 °C
(145 °F) pour la viande saignante de bœuf frais. Bien cuit demande 77 °C (170 °F). L'utilisation de la salamandre
représente une exposition directe à une source de chaleur et va produire de la fumée. Si la fumée est excessive,
éloigner les aliments des flammes. Toujours surveiller attentivement les aliments pour éviter qu'ils brûlent.
(Tableau 2
ci-dessous) recommandées pour la cuisson au grilloir et les types de viande dans la liste.
Emplacement
Température
des grilles
7e*
550 °F
(288 °C)
7e*
550 °F
(288 °C)
7e*
550 °F
(288 °C)
7e*
550 °F
(288 °C)
6e*
550 °F
(288 °C)
6e
550 °F
(288 °C)
6e
550 °F
(288 °C)
7e
550 °F
(288 °C)
7e
550 °F
(288 °C)
8e
550 °F
(288 °C)
8e
550 °F
(288 °C)
Durée de cuisson
Température
(minutes)
1er côté, autre côté
5
5
60 ºC (140 °F)
8
6
63 ºC (145 °F)
9
7
71 ºC (160 ºF)
10
9
77 °C (170 °F)
18
10
77 °C (170 °F)
22
12
77 °C (170 °F)
14
10
77 °C (170 °F)
15
S. O.
77 °C (170 °F)
7
S. O.
77 °C (170 °F)
11
9
63 ºC (145 °F)
12
10
77 °C (170 °F)
Cuisson
interne
Saignant**
À point
Cuit à point ou
bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
À point
Bien cuit
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