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Tableaux de cuisson
Porc
Aliment
(accessoires)
Rôti de porc/échine, env. 1 kg (plat à rôtir
avec couvercle)
Rôti de porc avec couenne, env. 2 kg
(plat à rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Carré de porc salé, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usage)
Carré de porc salé, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usage)
Tranches de lard/bacon
Saucisse à griller
Mode de cuisson , température , niveau , temps de cuisson , température à
cœur , Chaleur tournante Plus, Chaleur sole-voûte, Chaleur tournante Eco,
Gril grand
1
Utilisez la grille de cuisson et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez d'abord la viande sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments à cuire.
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfourner les aliments. N'utilisez
pas le mode de cuisson Booster .
5
Démontez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (le cas échéant).
6
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
7
À la moitié du temps de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
8
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 100 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
9
Si possible, retournez les aliments à la mi-cuisson.
10
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
78
1
1
1
1
[ °C]
160–170
180–190
180–190
190–200
2
3
90–100
160–170
150–160
2
3
95–105
170–180
190–200
4
280
4
250
[min]
5
6
80–90
2
130–140
5
6
80–90
2
130–140
5
7
80–90
2
130–150
5
7
80–90
2
130–150
5
70–90
60–69
2
5
8
80–90
2
130–160
5
50–60 63–68
2
5
140–160 63–66
2
5
7
80–85
2
60–70
5
7
80–85
2
70–80
4
3–5
5
9
3
8–15
10
[°C]
–
–
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