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Veau
Aliment
(accessoires)
Veau en daube, env. 1,5 kg (plat à rôtir
avec couvercle)
Filet de veau, env. 1 kg (plaque de cuis-
son multi-usages)
Filet de veau "rosé", env. 1 kg
Filet de veau "à point", env. 1 kg
Filet de veau "bien cuit", env. 1 kg
Carré de veau "rosé", env. 1 kg
Carré de veau "à point", env. 1 kg
Carré de veau "bien cuit", env. 1 kg
Mode de cuisson , température , niveau , temps de cuisson , température à
cœur , Chaleur tournante Plus, Chaleur sole-voûte
1
Utilisez la grille de cuisson et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez d'abord la viande sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode de
cuisson Booster .
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments à cuire.
5
Installez le rail coulissant FlexiClips HFC 70-C (si fournis).
6
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 90 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
7
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
1
1
1
1
1
1
Tableaux de cuisson
[ °C]
2
3
160–170
2
2
3
170–180
2
2
3
160–170
2
2
4
80–85
2
2
4
90–95
2
2
4
95–100
2
2
4
80–85
2
2
4
90–95
2
2
4
95–100
2
[min]
[°C]
5
6
120–130
5
6
120–130
5
30–60
45–75
5
50–60 45–48
5
80–90
54–57
5
90–100 63–66
5
80–90 45–48
5
100–130 54–57
5
130–140 63–66
7
–
–
77
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