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ESPAÑOL
INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS PARA EL MANTENIMIENTO
Mantener el equipo en condiciones de máximo
rendimiento, con las operaciones de manteni-
miento programado previstas por el fabricante.
Un mantenimiento bien efectuado permitirá ob-
tener mejores prestaciones, mayor duración de
servicio y un mantenimiento constante de los
requisitos de seguridad.
Importante
Antes de realizar cualquier operación de man-
tenimiento, activar todos los dispositivos de
seguridad previstos e informar oportuna-
mente tanto el personal encargado como los
operadores que trabajan cerca del aparato.
En especial, cerrar las llaves de alimentación
del gas, desconectar la alimentación eléctri-
ca mediante el interruptor aislador e impedir
el acceso a todos los dispositivos que podrían
provocar, una vez activados, potenciales si-
tuaciones de peligro ocasionando daños
para la seguridad y la salud de las personas.
Atendida la circunstancia de que el equipo es
utilizado para la preparación de productos ali-
menticios para el consumo humano, es necesa-
rio prestar especial atención a todo lo referente a
la higiene, manteniendo siempre limpio tanto el
equipo como el ambiente que lo rodea.
Importante
Antes de realizar cualquier operación de lim-
pieza, cerrar siempre la llave de alimentación
del gas, desconectar la alimentación eléctrica
por medio del interruptor aislador y dejar que
el aparato se enfríe.
Se recomienda observar las siguientes precauciones.
Precaución - advertencia
Al aplicar los detergentes es obligatorio utili-
zar guantes en goma, mascarilla contra inha-
laciones y gafas de protección, en conformi-
dad con lo dispuesto por las normas vigentes
sobre seguridad.
– Para limpiar las piezas del equipo usar sólo
agua tibia, productos detergentes para uso
alimenticio y material no abrasivo.
12
MANTENIMIENTO
LIMPIEZA APARATO
Además debe asegurarse de que durante la
intervención de mantenimiento, el operador
pueda controlar en todo momento que el en-
chufe esté desconectado de la toma de co-
rriente.
Siempre al fi nal del servicio y cada vez que sea
necesario, limpiar:
– La plancha.
– Los accesorios.
– El equipo y el medio ambiente (véase pág 12).
Cada 100 horas de servicio, operadores exper-
tos y autorizados deben efectuar las siguientes
operaciones.
– Controlar presión gas y hermeticidad del
sistema.
– Controlar la efi cacia del termopar de seguri-
dad.
– Controlar la efi ciencia del sistema eléctrico.
– Limpiar cuidadosamente los elementos que
entran en contacto directa o indirectamente
con los alimentos así como todas las zonas ve-
cinas.
– Limpiar los accesorios después del uso utili-
zando un desengrasante adecuado. Se acon-
seja efectuar el lavado en lavavajillas.
Precaución - advertencia
No usar productos que contengan sustan-
cias nocivas y/o peligrosas para la salud de las
personas (disolventes, bencinas, etc.).
– Enjuagar las superfi cies con agua potable y
secarlas.
– Utilizar chorros de agua a presión sólo en las
partes externas.
– Prestar atención a las superfi cies de acero
inoxidable, a fi n de no dañarlas y, en especial,
evitar el uso de productos corrosivos; no uti-
lizar material abrasivo ni utensilios cortantes.
– Limpiar oportunamente los residuos de comi-
da, a fi n de evitar que se endurezcan.
– Limpiar los depósitos calcáreos que pueden
formarse en algunas superfi cies del equipo.
MANTENIMIENTO
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