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pt Varas duplas para massas leves
Notas
¡ Antes do processamento tirar os compo-
nentes rijos dos alimentos, p. ex. cartila-
gens, ossos, nervos ou caroços de fruta.
¡ O picador universal não é indicado para
triturar alimentos muito duros, p. ex. café
em grão, noz moscada, rabanetes ou ali-
mentos congelados.
¡ Processar cubos de gelo apenas com o
picador de gelo.
Utilizar o picador universal
17
28
→ Fig.
-
Bolo de mel com maçãs
Mistura de mel e maçã
→ Fig.
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Bolos
Ingredientes
¡ 3 ovos
¡ 60 g de manteiga
¡ 100 g de farinha branca (tipo 405)
¡ 60 g de avelãs raladas
¡ 1 colher de chá de canela
¡ 2 colheres de sopa de açúcar baunilha-
do
¡ 1 colher de chá de fermento em pó
¡ 1 maçã
Preparação
¡ Separar os ovos e bater as claras em
castelo.
¡ Bater as gemas com o açúcar até fazer
espuma. Adicionar a manteiga amoleci-
da e a mistura de mel e maçã prepara-
da.
¡ Misturar os restantes ingredientes numa
tigela separada, adicioná-los aos ingre-
dientes húmidos e misturar.
¡ Envolver cuidadosamente as claras em
castelo com uma espátula.
¡ Forrar uma forma de bolo inglês
(35 x 11 cm) com papel vegetal e verter
a massa de bolo preparada para dentro
da mesma.
¡ Descascar a maçã, cortá-la em fatias e
distribuir sobre o bolo.
¡ Preaquecer o forno a 180 °C e deixar o
bolo cozer durante 30 minutos.
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l e v e s
ma s s a s
pa r a
dupl a s
Va r a s
Varas duplas para massas le-
ves
As varas duplas para massas leves são in-
l e v e s
ma s s a s
pa r a
dupl a s
Va r a s
dicadas para bater natas ou claras em cas-
telo e para a preparação de molhos ou so-
bremesas.
Recomendações para resultados ideais:
¡ Utilizar natas com um mín. de 30% de
gordura e a 4-8 °C
¡ Bater as natas ou claras em castelo num
recipiente largo
Nota: Para evitar salpicos, utilizar as varas
duplas para massas leves em recipientes
fundos.
Utilizar as varas duplas para massas
leves
30
37
→ Fig.
-
" Pr oPur e e "
c a l c a dor
Ac e s s ór i o
Acessório calcador "ProPuree"
O acessório calcador pode ser utilizado pa-
" Pr oPur e e "
c a l c a dor
Ac e s s ór i o
ra processar purés de batatas, ervilhas, fru-
tos cozidos ou alimentos com consistência
semelhante.
Notas
¡ Não processar ingredientes rijos.
¡ Antes de preparar os alimentos numa
panela, retirar a panela do bico do fo-
gão.
¡ Não bater com o acessório calcador
contra arestas duras (p. ex. panela, tige-
la).
Utilizar o acessório calcador
38
44
→ Fig.
-
Puré de batata
¡ 1 kg de batatas cozidas
¡ 0,15 l de leite quente
¡ 50 g de manteiga mole
¡ Sal, pimenta e noz-moscada
Preparação
¡ Deitar os ingredientes num recipiente e
processá-los com o acessório calcador
durante cerca de 1 minuto.
¡ Para terminar, temperar com sal, pimen-
ta e noz-moscada.
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