Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
¡ Για τον τεμαχισμό νωπών τροφίμων χωρίς
προσθήκη νερού, όπως π.χ. κρεμμύδια,
σκόρδα ή αρωματικά φυτά, χρησιμοποιεί-
τε τον κόφτη γενικής χρήσης.
¡ Προτού επεξεργαστείτε τα τρόφιμα σε
μια κατσαρόλα, αφαιρέστε ην κατσα-
ρόλα από την εστία μαγειρέματος.
→ Εικ.
3
-
11
Παράδειγμα συνταγής Μαγιονέζα
¡ 1 αυγό (κρόκος και ασπράδι)
¡ 1 κουταλιά μουστάρδα
¡ 1 κουταλιά χυμός λεμονιού ή ξύδι
¡ 200-250 ml λάδι
¡ Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Παρασκευή μαγιονέζας
Υποδείξεις
¡ Με το πόδι μίξερ μπορείτε να παρα-
σκευάσετε μαγιονέζα μόνο από ολόκλη-
ρα αυγά (ασπράδι και κρόκος).
¡ Όταν παρασκευάζετε μαγιονέζα, εμποδί-
ζει ο αέρας κάτω από το πόδι μίξερ μια
καλή συνοχή. Για την επίτευξη ενός ιδανι-
κού αποτελέσματος, αφήστε τον αέρα να
διαφύγει, προτού ξεκινήσετε με την
ανάμειξη.
→ Εικ.
12
-
16
χ ρήσης
γ ε ν ι κ ής
Κόφτ ης
Κόφτης γενικής χρήσης
Ο κόφτης γενικής χρήσης είναι κατάλληλος
χ ρήσης
γ ε ν ι κ ής
Κόφτ ης
για τον τεμαχισμό τροφίμων, π.χ. κρέατος,
σκληρού τυριού, κρεμμυδιών, σκόρδων,
φρούτων, λαχανικών, αρωματικών φυτών,
καρυδιών ή αμυγδάλων.
Υποδείξεις
¡ Πριν την επεξεργασία απομακρύνετε τα
σκληρά μέρη των τροφίμων, π.χ. χόν-
δρους, κόκκαλα, τένοντες ή τα κουκού-
τσια πυρηνόκαρπων φρούτων.
¡ Ο κόφτης γενικής χρήσης δεν είναι κα-
τάλληλος για τον τεμαχισμό πολύ σκλη-
ρών τροφίμων, π.χ. κόκκων καφέ, μοσχο-
κάρυδου, ραπανιού ή κατεψυγμένων
τροφίμων.
¡ Επεξεργάζεστε τους παγόκυβους μόνο
με το μαχαίρι θρυμματισμού πάγου.
Κόφτης γενικής χρήσης el
Χρήση του κόφτη γενικής χρήσης
→ Εικ.
17
-
28
Κέικ μελιού με μήλα
Μείγμα μελιού-μήλων
29
→ Εικ.
Γλυκά
Υλικά συνταγής
¡ 3 αυγά
¡ 60 γρ. βούτυρο
¡ 100 γρ. λευκό αλεύρι (τύπος 405)
¡ 60 γρ. αλεσμένα καρύδια
¡ 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¡ 2 κουταλιές βανίλια
¡ 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
¡ 1 μήλο
Παρασκευή
¡ Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφί-
ξουν.
¡ Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη
ζάχαρη, μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε
το μαλακό βούτυρο και το προετοιμα-
σμένο μείγμα μελιού-μήλων.
¡ Αναμείξτε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ξε-
χωριστό μπολ, προσθέστε τα στα υγρά
υλικά και ανακατέψτε τα.
¡ Ανακατέψτε μέσα τη μαρέγκα προσεκτι-
κά με μια σπάτουλα.
¡ Καλύψτε μια μακρόστενη φόρμα γλυκού
(35 x 11 cm) με λαδόκολλα και βάλτε
μέσα το προετοιμασμένο μείγμα γλυκού.
¡ Καθαρίστε το μήλο, κόψτε το σε φέτες
και μοιράστε το επάνω στο γλυκό.
¡ Προθερμάνετε τον φούρνο στους
180 °C και ψήστε το γλυκό για 30 λεπτά.
αν αδε υτ ήρας
Δι π λ ός
Διπλός αναδευτήρας
Ο διπλός αναδευτήρας είναι κατάλληλος για
αν αδε υτ ήρας
Δι π λ ός
το χτύπημα σαντιγί ή μαρέγκας καθώς και
για την παρασκευή σαλτσών ή επιδορπίων.
Συστάσεις για ιδανικά αποτελέσματα:
¡ Χρησιμοποιήστε σαντιγί με τουλάχιστον
30 % λιπαρά και 4-8 °C.
¡ Χτυπήστε σαντιγί ή μαρέγκα σε ένα ευρύ
δοχείο.
71
Publicité
