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Plat
Quantité
(g)
Génoise rou‐
600 + 600
maine - tradi‐
tionnelle
Petits pains le‐
800
1)
vés
Petits pains le‐
800 + 800
5)
vés
500
1)
Gâteau roulé
Meringue
400
Meringue
400 + 400
Crumble
1500
Génoise/
600
Gâteau Sa‐
1)
voie
Gâteau au
600 + 600
1)
beurre
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
2) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
3) Préchauffez le four pendant 10 à 15 minutes.
4) Réglez la température à 250 °C et préchauffez le four pendant 10 à 20 minutes.
5) Préchauffez le four pendant 15 minutes.
12.8 Chaleur tournante humide
Plat
Pain et pizza
Petits pains
Températu‐
re (°C)
150 - 160
190
190
150 - 160
110 - 120
110 - 120
160 - 170
150 - 160
160 - 170
Tempé‐
Durée
rature
(min)
(°C)
190
25 - 30
Durée (min)
Posi‐
tions
des gril‐
les
30 - 40
15
15
15 - 20
30 - 40
45 - 55
25 - 35
25 - 35
25 - 35
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
2
plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
FRANÇAIS
Accessoires
2
2 plaques
aluminées
(longueur :
25 cm) sur la
même posi‐
tion de grille
3
plateau de
cuisson
1 + 3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
1 + 3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
1 + 3
plateau de
cuisson
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