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FAITS SUR L'HUILE
L'huile de friture est spécialement formulée pour résister à des températures élevées. Pour cette raison, vous devez vous
assurer que vous utilisez le bon produit. La graisse végétal liquide est produit par plusieurs entreprises; l'huile a un additif
et / ou a été formulée pour augmenter les performances lors d'une utilisation à haute température.
N'UTILISEZ PAS D'HUILE RECOMMANDÉE POUR LA SALADE ET LA FRITURE À LA FOIS!
Remplissez le bac d'huile jusqu'à la ligne froide uniquement. L'huile se dilate à mesure qu'elle chauffe et si elle est trop
remplie, le fond du panier restera dans l'huile lorsqu'il est en position élevé.
Combien faire frire?
•
Remplissez le tiroir. Ne remplissez pas trop le tiroir.
•
Gardez le tiroir et le panier propres et exempts de panure.
•
Enlevez les cristaux de glace ou l'excès d'eau avant de les faire frire.
•
Ne pas saler ou assaisonner avant de faire frire.
•
Enlever le surplus et/ou la pâte avant de faire frire.
•
Ne laissez pas les aliments congelés décongeler avant leur friture.
•
Égouttez les aliments frits avant de les servir.
À quel point chaud est TROP chaud?
La plage de température de friture idéale se situe entre 350 °F et 360 °F (177 °C et 182 °C). Le paramètre par défaut
d'usine est 350 ° F (177 ° C). Lors de la friture à une température trop basse, les aliments absorbent plus d'huile, ce qui
augmente la consommation d'huile.
Consommation excessive d'huile ?
Le produit frit absorbe l'huile. Les raisons possibles à cela incluent:
•
Excès de panure ou de pâte, secouez l'excès avant de les faire frire.
•
Laissez le panier s'écouler plus longtemps, ajustez le temps de vidange.
•
On laisse les aliments décongeler avant d'être frits.
Nettoyer votre friteuse?
•
Reportez-vous à la section Nettoyage de ce manuel du propriétaire. N'oubliez pas de nettoyer le panier et le tiroir
tous les jours.
Filtrer votre huile?
La procédure la plus importante que vous pouvez faire est de maintenir l'huile, en prolongeant sa durée de vie:
•
Filtrer au moins une fois par jour, de préférence à la première heure du matin lorsque l'huile est à température
ambiante.
•
Le filtrage élimine tous les contaminants de la cuisson des jours précédents.
•
Nettoyez la cuve d'huile.
Points à retenir :
•
Nettoyez la chambre de cuisson au moins une fois par semaine et rincez-la soigneusement.
•
Filtrez l'huile tous les jours.
•
Ne pas surchauffer l'huile.
•
Utilisez le mode veille lorsque cela est possible.
•
Ne pas saler le produit avant la friture.
•
Enlevez les cristaux de glace et l'humidité avant de les faire frire.
•
Maintenez le niveau d'huile dans le bac, vérifiez qu'il est souvent à la ligne chaude.
•
L'huile est morte lorsque la mousse apparaît continuellement à la surface de l'huile
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Votre huile, le goût de votre produit et vos clients dépendent de vous.
SÉRIE PFA INSTALLATION, INSPECTION, ENTRETIEN
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