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Conseils pour les grillades
Pour des grillades, préchauffez env.3 minutes avant d'enfourner
l'aliment à griller.
Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
Retournez les pièces à griller après les
cuisson.
Salez les steaks seulement une fois grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous
faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs
résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1 Elle
récupère le jus de viande et le four restera plus propre.
Plat
Rosbif, saignant
Rosbif, médium
Gigot d'agneau sans os, roulé,
médium
Poulet
Canard
Gratin de pommes de terre
Toast, gratiné
Poisson entier, grillé
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante 3D
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée
Menu 1
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Grille 2
Tarte
Z
du temps de
Poids
1,0 kg
1,0 kg
1,5 kg
1,5 kg
2,0 kg
12 pièces
300 g
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
:
, vous pouvez faire cuire
Récipient
Niveau Tempéra-
Récipient ouvert sur
1
la grille
Moule à tarte, fer-
3
blanc Ø 31 cm
Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la
hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte
chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson
lors du défournement.
La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est
normal. Le nombre de fois dépend de la position gril
sélectionnée.
Viande
Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
Accessoires et
Niveau
récipients
Ouvert
1
Ouvert
1
Ouvert
1
Grille + plaque à
2+1
pâtisserie
Grille + plaque à
2+1
pâtisserie
Plat à gratin sur la
2
grille
Grille + plaque à
3+1
pâtisserie
Grille + plaque à
2+1
pâtisserie
de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de goût.
Temps de
ture
cuisson en
minutes
180
80
Mode de
Température
cuisson
en °C, posi-
tion gril
4
230-250
4
220-240
4
160-180
4
220-240
4
180-200
4
160-180
4
160-170
(
3
Observations
Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez
répartir les pommes de terre autour du gigot
et enfourner la tarte
Durée
en minutes
50
60
120
80-90
90-100
60-80
15-20
20-25
25
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