Bosch MUM58 Serie Mode D'emploi page 164

el Παραδείγματα εφαρμογών
Παραδείγματα εφαρμογών
Σαντιγί
– 100 g­600 g
■ Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος 1½
έως 4 λεπτά στη βαθμίδα 7
(ανάλογα με την ποσότητα και τις ιδιότητες
της κρέμας) με το εργαλείο χτυπήματος.
Μαρέγκα
– 1 έως 8 ασπράδια αβγών
■ Χτυπάτε τ' ασπράδια 4 έως 6
λεπτά στη βαθμίδα 7 με το
εργαλείο χτυπήματος.
Ζύμη μπισκότου
Βασική συνταγή
– 2 αβγά
– 2­3 κουταλιές σούπας (κ.σ.)
ζεστό νερό
– 100 g ζάχαρη
– 1 φακ. βανίλια
– 70 g αλεύρι
– 70 g κορν φλάουρ
– ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Χτυπήστε τα υλικά (εκτός από το αλεύρι
και το κορν φλάουρ), μέχρι να σχηματιστεί
πηχτό αφρώδες μίγμα, επί 4­6 λεπτά στη
βαθμίδα 7 με το εργαλείο χτυπήματος.
■ Γυρίζετε τον περιστρεφόμενο διακόπτη
στη βαθμίδα 1 και αναμιγνύετε το κοσκι­
νισμένο αλεύρι και κορν φλάουρ, προ­
σθέτοντάς το σε ½ έως 1 λεπτό κουταλιά
κουταλιά.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
164
Απλή ζύμη
Βασική συνταγή
– 6 αυγά
– 500 γρ. ζάχαρη
– 1 πρέζα αλάτι
– 2 φακελάκια βανίλια ή το ξύσμα
½ λεμονιού
– 500 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη
( θ ερμοκρασία δωματίου)
– 1000 γρ. αλεύρι
– 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
– 250 ml γάλα
■ Αναμείξτε αυγά, ζάχαρη, αλάτι και βανίλια
ή φλούδα λεμονιού περίπου 10 δευτερό­
λεπτα στη βαθμίδα 1 με τον αναδευτήρα.
■ Ρυθμίστε τη βαθμίδα 5 και δουλέψτε τα
περίπου 120 δευτερόλεπτα.
■ Προσθέστε το βούτυρο και δουλέψτε τα
περίπου 60 δευτερόλεπτα στη βαθμίδα 3.
■ Προσθέστε το αλεύρι και τη μπέικιν
πάουντερ και ζυμώστε τα όλα περίπου
2 λεπτά στη βαθμίδα 1.
■ Ρυθμίστε στη βαθμίδα 3 και προσθέστε
σιγά­σιγά το γάλα μέσα σε 2 λεπτά.
Μέγιστη ποσότητα: 1 φορά τη βασική
συνταγή
Ζύμη τάρτας
Βασική συνταγή
– 125 g βούτυρο (σε θερ­
μοκρασία δωματίου)
– 100­125 g ζάχαρη
– 1 αβγό
– 1 πρέζα αλάτι
– λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγη βανίλια
– 250 g αλεύρι
– ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ και
αναμείξτε τα πρώτα στη βαθμίδα 1 επί
περ. ½ λεπτό και μετά στη βαθμίδα 5 επί
περ. 2­3 λεπτά.
Από 500 g αλεύρι
■ Ζυμώστε τα υλικά επί ½ περίπου λεπτό
στη βαθμίδα 1 με το εργαλείο ζυμώματος,
ζυμώστε κατόπιν επί περ.
3­4 λεπτά στη βαθμίδα 3.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή