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Aliments
Faire fondre
du beurre ou
de la marga-
rine
Faire fondre
du chocolat
Dissoudre de
la
gélatine
Préparer un
nappage
250 ml de liquide
Pâte levée
Faire gonfler
des têtes de
nègre
Aromatiser
une vinaigrette
Tempérer les
agrumes
Faire ramollir
de la glace
avant de servir
Emonder des
tomates
Préparer de la
300 g de fraises,
confiture de
fraises
Quantité
100 g
100 g
1 sachet +
5 c. à s. d'eau
1 sachet +
Levain préparé
avec
100 g de farine
20 g
125 ml
150 g
500 g
3 pièces
300 g de sucre
cristallisé
Exemples d'utilisation :
Puis-
Temps
sance
(min)
du
micro-
ondes
(watts)
450
1.00–1.10 Faire fondre à découvert
450
3.00–3.30 Faire fondre à découvert en
450
00.10–
00.30
450
4–5
80
3–5
600
00.10–
00.20
150
1–2
150
1–2
150
1–3
450
6–7
900
7–9
Remarques
remuant régulièrement
Faire dissoudre à découvert,
remuer régulièrement
Faire réchauffer à découvert,
remuer régulièrement
Couvrir et faire lever
Poser sur une assiette à dé-
couvert
Réchauffer à feu très doux,
à découvert
Poser sur une assiette à dé-
couvert
Enfourner sans couvrir
Inciser les tomates en croix
au niveau du pédoncule. Les
plonger quelques instants
dans l'eau bouillante, couvrir
puis les sortir et les émon-
der. Attention, les tomates
peuvent être brûlantes !
Mélanger les fruits et le
sucre. Couvrir puis laisser
cuire dans un récipient as-
sez haut.
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