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Déshydrater
Le séchage ou la déshydratation consti-
tuent des moyens classiques pour
conserver les fruits, certains légumes et
des herbes aromatiques.
À condition que les fruits et les légumes
soient frais et bien mûrs et ne soient
pas abîmés.
Préparez les aliments à sécher en les
coupant en petits morceaux après les
avoir épluchés et dénoyautés, si né-
cessaire.
Répartissez bien les aliments à sécher
selon leur taille sur la grille de cuisson
ou sur le plat en verre, uniformément
dans la mesure du possible.
Séchez sur 2 niveaux de cuisson en
même temps au maximum.
Enfournez les aliments à sécher dans
les niveaux 1+2.
Si vous utilisez une grille et un plat en
verre, enfournez le plat en verre sous
la grille.
Sélectionnez
Autres
Sélectionnez
Déshydrater
Remarque : Si vous voulez sécher des
aliments à température plus élevée, sé-
lectionnez
Chaleur tournante Plus
Modifiez éventuellement la tempéra-
ture préconisée et définissez la durée
de séchage.
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Retournez les aliments à sécher sur le
plat en verre à intervalles réguliers.
En cas d'aliments à sécher entiers et
coupés en deux, les durées de sé-
chage s'allongent.
.
.
.
Autres applications
Aliments à sé-
cher
Fruits
Légumes
Champignons
Herbes aroma-
tiques
Application spéciale, Température,
Durée de séchage,
Application spéciale Déshydrater
Réduisez la température si des
gouttes d'eau se forment à l'intérieur
de l'enceinte.
Retirer les aliments à sécher
Risque de blessure dû aux sur-
faces brûlantes.
Lorsqu'il est en marche, le four de-
vient très chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l'enceinte de cuisson et des acces-
soires.
Utilisez des maniques pour retirer les
aliments séchés.
Laissez refroidir les fruits ou légumes
séchés.
Les fruits déshydratés doivent être en-
tièrement secs, mais rester tendres et
élastiques. Ils ne doivent pas produire
de jus si vous les rompez ou les cou-
pez.
Stockez les aliments séchés dans des
bocaux ou des boîtes hermétiques.
[°C] [h]
60–70
2–8
55–65 4–12
45–50 5–10
30–35
4–8
61
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