Publicité
Plat
Pâte à la levure de boulanger, légère
Pâte à la levure de boulanger, épaisse et riche
en matière grasse
Décongélation
Convient pour décongeler les fruits, les légumes et les
pâtisseries congelés. Il est recommandé de décongeler
la volaille, la viande et le poisson au réfrigérateur. Ne
convient pas pour les tartes à la crème.
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
décongélation :
1re grille : niveau 2
■
2ème grille : niveau 3 + 1
■
Les morceaux congelés à plat ou les portions
Conseil :
décongèlent plus vite que les blocs.
Aliments surgelés
Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes avec
glaçage au chocolat ou du sucre glace, fruits, poulets, saucisses et
viande, pain et petits pains, gâteau et autres pâtisseries
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.
Selon EN 60350-1.
Cuisson
Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :
Lèchefrite, niveau 3
■
Plaque à pâtisserie, niveau 1
Moules sur la grille
■
première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois
niveaux :
Plaque à pâtisserie, niveau 5
■
Lèchefrite, niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
■
Cuisson avec deux moules démontables :
Sur un niveau (fig.
!
■
Sur deux niveaux (fig.
■
Accessoires/récipients
Saladier
Plaque à pâtisserie
Saladier
Récipient résistant à la chaleur
)
)
"
Testés pour vous dans notre laboratoire
Niveau
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
%
2
%
2
%
2
%
Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez-
le dans un récipient adapté, sur la grille.
Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent
être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les
aliments entre-temps ou bien retirez de l'appareil les
morceaux déjà décongelés.
Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et
30 minutes dans l'appareil éteint, afin que la
température s'équilibre.
Accessoires
Niveau
Grille
2
Remarques
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
■
enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.
Veuillez noter les indications de préchauffage dans
■
les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.
Utilisez ensuite les températures de cuisson
■
indiquées les plus basses.
Étape
Tempéra-
ture en °C
1.
35-40
2.
35-40
1.
35-40
2.
35-40
Mode de
Température
cuisson
Le thermostat reste éteint
:
fr
Durée en
min.
25-30
10-20
60-75
45-60
61
Publicité
