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Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson pour les légumes frais
Employer un bol en pyrex adapté avec un couvercle. Ajouter de 30 à 45 ml d'eau
froide (2 à 3 cuillerées à soupe) pour 250 g, sauf si recommandation contraire –
consulter le tableau. Cuisson couverte pendant le temps minimum indiqué dans
le tableau. Poursuivre la cuisson suivant vos préférences. Remuer une fois
pendant et à la fin de la cuisson. Ajouter du sel, des herbes ou du beurre après la
cuisson. Couvrir et laisser reposer pendant 3 minutes.
Conseil : Couper les légumes frais en morceaux de même taille. Plus les
morceaux sont petits, plus vite ils cuiront.
Tous les légumes frais doivent être cuits au niveau de puissance maximal (P100).
Aliment
Portion
250g
Brocolis
500g
Choux de
250g
Bruxelles
Carottes
250g
250g
Choux-fleurs
500g
Courgettes
250g
Aubergines
250g
Poireaux
250g
125g
Champignons
250g
Oignons
250g
Poivrons
250g
FR
Temps
Temps de
(min.)
repos (min.)
3½-4
3
6-7
5-5½
3
3½-4
3
4-4½
3
6½-7½
3-3½
3
2½-3
3
Couper les poireaux en rondelles
3-3½
3
1-1½
3
2-2½
4-4½
3
3½-4
3
25
Instructions
Préparer des morceaux de même
taille. Disposer les pieds au
centre.
Ajouter de 60 à 75 ml d'eau (5 à
6 cuillerées à soupe).
Couper les carottes en rondelles
de taille égale.
Préparer des morceaux de même
taille. Couper les gros morceaux
en moitiés. Disposer les pieds au
centre.
Couper les courgettes en
rondelles. Ajouter 30 ml d'eau
(2 cuillerées à soupe) ou une noix
de beurre. Cuire jusqu'à ce
qu'elles soient tendres.
Couper les aubergines en petites
rondelles et arroser d'une
cuillerée à soupe de jus de citron.
épaisses.
Préparer de petits champignons
entiers ou en morceaux.
Ne pas ajouter d'eau. Arroser
avec du jus de citron.
Saler, poivrer. Egoutter avant de
servir.
Couper les oignons en rondelles
ou en moitiés. N'ajouter que 15 ml
(1 cuillerée à soupe) d'eau.
Couper les poivrons en petits
morceaux.
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