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3.5 EXTÉRIEUR
SURFACES POLIES EN ACIER (tous les jours)
• Nettoyer toutes les surfaces en acier : la saleté s'élimine
facilement et sans effort lorsqu'elle vient de se former.
• Éliminer la saleté, la graisse, les résidus de cuisson sur les
surfaces en acier à basse température en utilisant un chiffon
ou une éponge imbibé(e) d'eau savonneuse, avec ou sans
produit nettoyant. Sécher soigneusement les surfaces
nettoyées en fin d'opération.
• Si de la saleté, de la graisse ou des résidus d'aliments se
sont déposés, passer un chiffon/éponge dans le sens du
polissage et rincer souvent : les gestes circulaires et les
particules de saletés s'étant déposées sur le chiffon ou
l'éponge pourraient rayer le polissage de l'acier.
•
Les objets en fer peuvent rayer ou détériorer l'acier : les
surfaces abîmées se salissent plus facilement et sont
davantage exposées à la corrosion.
•
Repolir si nécessaire.
SURFACES NOIRCIES PAR LA CHALEUR (le cas échéant)
L'exposition à une température élevée peut provoquer la
formation d'auréoles foncées. Ces auréoles ne sont pas un
signe de détérioration et peuvent être éliminées en suivant les
instructions données au paragraphe précédent.
REMARQUE : éviter de salir l'intérieur du venturi.
La présence de saletés à l'intérieur de la machine peut obstruer
les buses et, par conséquent, la sortie de la flamme.
3.6 AUTRES SURFACES
PLAQUES ÉLECTRIQUES EN FONTE
Nettoyer les plaques avec un chiffon humide, les mettre ensuite
en marche pendant quelques minutes pour les sécher
rapidement ; étaler ensuite une légère couche d'huile alimentaire.
Éviter formellement de verser des liquides froids sur les plaques
chaudes.
AVERTISSEMENT ! Pour les appareils alimentés
électriquement, éviter soigneusement toute infiltration d'eau sur
les composants électriques : les infiltrations peuvent provoquer
des courts-circuits et des phénomènes de dispersion
provoquant le déclenchement des dispositifs de protection de
l'appareil.
3.7 PARTIES INTERNES (tous les 6 mois)
AVERTISSEMENT ! Opérations devant exclusivement être
confiées à des professionnels.
• Vérifier l'état des parties internes.
• Enlever les éventuels dépôts de saleté à l'intérieur de
l'appareil.
• Examiner et nettoyer le système d'évacuation.
REMARQUE ! Dans des conditions ambiantes particulières
(par exemple : utilisation intensive de l'appareil, milieu saumâtre,
etc.), il est conseillé d'augmenter la fréquence de nettoyage
susmentionnée.
3.8 ENTRETIEN EXCEPTIONNEL.
ATTENTION !
TOUJOURS PORTER DES ÉQUIPEMENTS DE
PROTECTION
D'EFFECTUER
D'ENTRETIEN EXCEPTIONNEL.
L'entretien exceptionnel doit être effectué par du personnel
spécialisé, qui peut demander au fabricant un manuel de
service.
L'air doit circuler librement au-dessus de l'appareil. Les fentes
d'aération ne doivent jamais être bouchées par des plateaux,
des boîtes en carton, des vases ou autres objets ; en cas
d'obstruction, libérer immédiatement les fentes d'aération.
3.8.1 IDENTIFICATION RAPIDE DES PANNES
Dans certains cas, il est possible de remédier simplement et
rapidement à certaines défaillances ; La liste des problèmes les
plus courants avec leurs remèdes respectifs est reportée ci-
dessous :
- Le brûleur veilleuse gaz des foyers ouverts ne s'allume pas
Causes possibles :
• Pression insuffisante dans les tuyaux de gaz.
• Buse obstruée.
• Le robinet de gaz est défectueux.
- Le brûleur veilleuse gaz du four ne s'allume pas
Causes possibles :
• La bougie n'est pas bien fixée ou est mal reliée
• L'allumage piézo-électrique ou le câble de la bougie sont
détériorés.
• Pression insuffisante dans les tuyaux de gaz
• Buse obstruée
• Vanne à gaz défectueuse
- Le brûleur veilleuse gaz s'éteint après avoir relâché la
manette d'allumage
Causes possibles :
• Le thermocouple n'est pas suffisamment chauffé par le
brûleur veilleuse gaz.
• Le thermocouple est défectueux.
• La manette du robinet de gaz et/ou de la vanne à gaz n'est
pas suffisamment pressée.
• Pression insuffisante de gaz au niveau du robinet et/de la
vanne.
• Le robinet de gaz ou la vanne à gaz sont défectueux.
- Le brûleur veilleuse gaz est encore allumé mais le brûleur
principal ne s'allume pas
Causes possibles :
• Chute de pression dans la conduite de gaz.
INDIVIDUELLE
AVANT
TOUTE
INTERVENTION
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