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fr Comment faire
Mets
Pâtisserie en pâte à choux
Feuilletés
Pâtisserie à base de pâte levée
Pain et petits pains
Remarque :
Conseils de préparation
¡ Les recommandations de réglage s'entendent pour un enfournement des mets dans l'appareil préchauffé.
¡ Placez toujours le moule à gâteaux au centre de la grille.
¡ Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.
Mets
Pain au levain avec 1,2 kg de fa-
rine
1
Fougasse
Petits pains
Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque ronde à pizza
1
Placez le moule directement sur le plateau tournant.
Conseils pour la cuisson suivante
Si la cuisson de pâtisseries ne réussit pas, voici
quelques conseils.
Questions
Votre gâteau s'affaisse.
Votre gâteau est trop sec. Augmenter la température
Votre gâteau est trop clair
dans l'ensemble.
Votre gâteau est trop clair
sur le dessus mais trop
foncé en-dessous.
Votre gâteau est trop fon-
cé sur le dessus mais
trop clair en-dessous.
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Accessoires/récipients
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Accessoires/récipients
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Conseil
¡ Vérifier les ingrédients
et les instructions de
préparation indiqués
dans la recette.
¡ Utiliser moins de li-
quide.
Ou :
¡ Réduire la température
de cuisson de 10 °C
et rallonger le temps
de cuisson.
de cuisson de 10 °C et
raccourcir le temps de
cuisson.
¡ Vérifier la hauteur d'en-
fournement et l'acces-
soire.
¡ Augmenter la tempéra-
ture de cuisson de
10 °C.
Ou :
¡ Allonger le temps de
cuisson.
Enfourner le gâteau à un
niveau supérieur.
¡ Enfourner le gâteau à
un niveau inférieur.
¡ Réduire la température
de cuisson et rallonger
le temps de cuisson
Mode de
Température en
cuisson
°C
200-220
190-200
200-220
Mode de
Température en
cuisson
°C
210-230
220-230
210-230
200-220
Questions
Vôtre gâteau a doré de
manière irrégulière.
Le gâteau est cuit à l'exté-
rieur mais pas à l'inté-
rieur.
Durée en min.
35-45
35-45
25-35
Durée en min.
50-60
25-35
25-35
15-25
Conseil
¡ Réduire la température
de cuisson.
¡ Découper le papier de
cuisson de manière
adéquate.
¡ Placer le moule au
centre.
¡ Former des petites pâ-
tisseries de mêmes
tailles et épaisseurs.
¡ Réduire la température
de cuisson et rallonger
le temps de cuisson.
¡ Ajouter moins de li-
quide.
Pour gâteau avec garni-
ture fondante :
¡ Précuire le fond.
¡ Parsemer le fond cuit
avec des amandes ou
de la chapelure.
¡ Placer la garniture sur
le fond.
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