Bestron DLD9070 Mode D'emploi page 98

du jästen att göra ditt "arbete" nu. Lägg degen i en
sluten skål på ett varmt ställe att jäsa ca 30 min.
Degen ska förstoras synligt efter denna tid.
För fyllningen, skala och skär löken och pressa
vitlöken med vitlökspressen under tiden. Skölj
peperonin och dela den på mitten. Ta bort kärnan
och partitionen försiktigt. Skär peperonin i små
kuber efter det. Blanda rå köttfärs, pizza
tomater, tomatpuré, lök,
8-kryddblandning och örter i en skål. Dela degen
i 2 delar med en kniv och pudra den med lite mjöl
(det överblivna 10g), rulla ut degen i en oval. Se
till att den är mycket tunn. Se till att den passar på
pizzastenen! Använd de medföljande spatlarna för
att placera degen på pizzastenen. Täck varje del
med hälften av fyllningen och grädda dem på full
effekt med både övre och nedre värme. i ca. 6 min.
flammkaka från elsass
(Tysk välsmakande paj med bacon och lök)
Ingredienser för att servera 4:
• 300g mjöl
• 2 msk olja
• 125ml vatten
• salt
• 200g crème fraiche
• 200 g lök
• 100g bacon
• söt vispad grädde
Knåda mjöl, olja, vatten och salt tills du har en
elastisk deg; den får inte kännas klibbig. Skär löken
i tunna ringar; skär baconen i tunna små strimlor.
Kavla ut degen mycket tunt, täck degen med crème
fraiche (blandat med lite söt vispad grädde). Dela
upp lök och bacon över detta. Baka det i den
förvärmda pizzastenenheten med både övre och
nedre värme i ca. 5-6 min. Ställ in temperaturen till
ca 225 grader Celsius (någonstans i mitten) annars
blir lök och bacon inte färdiga och inte knapriga.
turkiskt bröd
vitlök, peperoni, Ingredienser för att servera 4:
• 600g vetemjöl (typ 405)
• 1 kub färsk jäst
• 1 tsk socker
• 300g ljummet vatten
• 50 g smör
• 1 tsk salt
• 3 tsk olivolja
• 6 msk sesamfrö (4-8 msk)
Sikta mjölet, rör socker, jäst och 150 g vatten genom
det. Lämna det täckt i 20 min. Smält smöret under
tiden och låt det svalna, knåda detta tillsammans
med de resterande 150 g vatten, salt, och olja
genom blandningen tills du har en elastisk
deg. Lämna denna deg täckt för att jäsa i ca. 45
min. Efter det, knåda den ordentligt och gör 2 platta,
runda bröd av den. Stick en gaffel i degen några
gånger och pudra den med lite mjöl. Baka det i den
förvärmda pizzastenenheten med både övre och
nedre värme i ca. 15 min. Ställ in temperaturen på
ca 225 grader Celsius (någonstans i mitten) annars
blir brödet löst bakat utan att brännas.
98
SE